吃1次，香7天，这碗黄豆肉酱面在家就能复刻出来_美食料理

创始人

2026-01-11 17:22:52

▲

| 每次教你一个做菜的小窍门

河南人爱吃面

这是毋庸置疑的

不过有时候吃面的方式

总是那几种

不是炒面就是焖面

简单点就来个蒜汁捞面

偶尔也得换种吃法

才能激发味蕾的兴趣

今天的这道黄豆肉酱面

没准就能给你带来惊喜哦

做法很详细

照着做绝对不翻车

食

材

碱水面 1包黄豆适量花椒面 1勺

辣椒油 1勺绿豆芽少许青菜 1把

猪肉适量鸡腿肉适量生抽 2勺

蚝油 1勺甜面酱 1勺芝麻酱 1勺

豆瓣酱 1勺

步

骤

1.黄豆提前一天浸泡，然后煮熟用勺子按压成黄豆泥；

2.用五花肉末搭配鸡腿肉末，一起下入锅中炒，炒制的过程中可以加少许蒜末、姜末和葱花增香提味；

3.把提前用2勺生抽+1勺豆瓣酱+1勺蚝油+1勺甜面酱拌好的料汁，倒入到肉馅里拌匀，最后再加入淀粉水让汤汁变得浓稠；

4.起锅烧水放入碱水面煮熟，捞出后放在盘子里加少许橄榄油拌匀避免粘连；

5.用开水烫上一些绿豆芽和青菜；

6.灵魂酱料少不了，辣椒用热油激一下，然后加入1勺花椒面+1勺芝麻酱+1勺生抽+半勺蚝油+适量松茸鲜拌匀；

7.吃的时候浇上一勺炒好的肉酱，再来一勺黄豆泥和调好的灵魂酱料，把烫好的青菜和豆芽一起拌匀就可以咯；

8.嗦上一大口，黏黏糊糊，香到上头！