安陆人爱的这一口甜，上市了！

荸

荠

冬日的安陆

藏着一口来自泥土的清甜

安陆市李店镇坦塘村的荸荠

熟了

眼下正是荸荠采收的黄金时节，坦塘村的田间地头早已热闹起来。村民们深一脚浅一脚踩在带着薄霜的泥泞里，俯身、探寻、采挖，动作娴熟利落。一颗颗深紫色、圆滚滚的荸荠接连从湿泥中“探出头”，裹着新鲜的泥土气息，混着果实特有的清甜在田野间散开，为清冷的冬日绘就了一幅满是烟火气的丰收画卷。

坦塘村种荸荠可不是一年两年了，悠久的种植历史，加上本地温和的气候、肥沃的土壤，养出的荸荠自带“优等生”基因——皮薄肉白，咬一口清甜脆嫩，汁水直冒！

正在地里忙活的村民马爱民，今年种了40亩荸荠，说起收成，脸上藏不住笑意：

“一天5个人忙活，能挖五六百斤！收成错不了，都销往安陆、孝昌、大悟这些周边地方。”

他随手捡起一颗刚出土的荸荠，简单擦去泥土，乌润的光泽立刻显现，剥开深紫外皮，里面是洁白细腻的果肉，脆嫩无渣，清甜的滋味在舌尖瞬间化开。

近年来，该村遵循“一村一品”发展思路，成立楚丰然荸荠合作社，整合零散种植户，统一技术指导、统一市场销售，不仅解决了种植户的后顾之忧，还打响了本地荸荠的名气。 如今全村荸荠种植面积超400亩，产量稳、销路更稳！

村党支部书记周爱武说起这事，底气十足：

“周边县市的采购商天天来拉货，根本不愁卖！咱们的荸荠品质高，地头收购价每斤不低于3块钱！”

老安陆都知道

经霜后的荸荠最甜

生吃解渴生津

咬下去“咔嚓”一声

清甜直达心底

入菜更是百搭

炖排骨、清炒虾仁、做甜汤……

每一种做法都能凸显它的脆嫩鲜甜

这颗小小的果实，自古就是冬日“宝藏食材”，还有“润肺之果”的美名。明代《本草纲目》里就记载着它“消食、解热”的功效，干燥的冬天吃上几颗，滋润又舒服。剖开一颗，深紫外衣裹着莹白如玉的果肉，汁水充盈，这正是安陆的水土与时令，共同酝酿出的专属美味。

从坦塘村的田泥里走出

这颗清甜的荸荠

不仅成了冬日市场里的抢手货

更成了村民们增收致富的“金疙瘩”

田间的劳作还在继续

一筐筐新鲜的荸荠

正打包启程，运往各地的餐桌

一年的辛勤耕耘

终在寒冬里凝结成

实实在在的收获与清甜

这个冬天

不妨买上一袋安陆本地荸荠

尝尝这份刻在安陆人记忆里的

时令之甜

来源：安陆市融媒体中心

编辑：王霜怡

审核：骆骥

终审：盛婷 吴焱

出品：安陆市融媒体中心

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