今天来一锅有肉有菜的炖菜！话说冬季别吃的太素了，适当多吃一些肉才是对抗严寒的好方法，当然搭配一些素菜才更好，想尝试新吃法的不妨来试一试今天这道菜。

今天这个一锅炖的食材有拆骨肉、鸡蛋、青菜和粉皮4样，对于喜欢吃肉的朋友来说，这个大骨头的拆骨肉是最香最嫩的，今天用其搭配鸡蛋、青菜和粉皮炖一炖，既丰富了口感又增添了更多鲜美的味道，尤其是肉香和蛋香的结合，更是让人回味无穷，感兴趣的可以试一试这个新做法。

话不多说，下面就来分享今天这道炒股肉荷包蛋焖粉皮的做法，肉香蛋香合为一体，鲜嫩美味妙不可言，好吃到连汤也不剩，详细做法且看如下步骤分解：

——拆骨肉荷包蛋焖粉皮——

食材准备：拆骨肉适量，鸡蛋3个，干粉皮适量，青菜一把，葱蒜适量，生抽少许，蚝油少许，白米醋适量，食盐，白胡椒粉适量，菜籽油适量

第一步：今天这个拆骨肉是一个猪筒子骨上拆下来的，只需将筒子骨加一些葱姜炖煮个三四十分钟，捞出冷却后将肉从骨头上拆下来即可。猪骨头的原汤可以留着后面使用。

第二步：准备的配菜有青菜适量，洗干净后置于一边沥干水分待用。还有适量的干粉皮，用凉水充分地泡软备用。有湿粉皮的则要先用开水焯烫一下再使用。

第三步：配菜中还有一个是荷包蛋，下面烹饪的第一步就来煎荷包蛋，锅里烧一些热油，把三个鸡蛋倒入锅中煎一煎，煎至两面金黄的时候用勺子将其切开成大块，而后下入葱蒜炒出香味，再把拆骨肉也倒入锅中，转为大火炒一炒，可以淋入一些生抽和蚝油一块炒匀炒出食材的香味。

第四步：把炖煮骨汤的原汤倒入锅中，没有的就准备一些开水直接冲入锅中即可，保持大火充分地煮开，调味就加入一些食盐、鸡精和胡椒粉，可以再稍微淋入一些白米醋，搅拌均匀后就这样炖个三五分钟时间。

第五步：时间到后把青菜和粉皮都倒入锅中，稍微翻拌一下让其没入汤汁中，保持大火再焖煮个一分钟时间就可以出锅装盘了。非常鲜爽开胃的一道汤菜，有肉有菜有鸡蛋，还有爽滑的粉皮更是开胃下饭，连最后的汤汁也不能放过，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

大骨头炖个三十分左右就可以取出拆肉了，不好拆的地方可以用刀削。

有些粉皮不是太耐炖煮，建议下锅后烫煮个一两分钟就可以了，防止有些粉皮容易碎掉。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷的时候可以试一试这道炖菜，有肉有蛋有蔬菜，还有顺滑的粉皮更添一份好滋味，热乎乎的好吃又好做，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！