解锁清淡系硬菜！水晶豆腐丸，软嫩 Q 弹藏着家常巧思_美食料理

解锁清淡系硬菜！水晶豆腐丸，软嫩 Q 弹藏着家常巧思

创始人

2026-01-13 10:03:35

在河南众多家常菜肴中，水晶豆腐丸以其清爽的色泽和软嫩的口感独树一帜。这道菜虽名为丸子，却与传统肉丸的厚重截然不同，它以质朴的豆腐为主角，经过巧手调制，化身为一个个清澈莹润的丸状，入口即化，风味清雅，是餐桌上备受欢迎的质朴美味。

准备一块新鲜的老豆腐、少许淀粉和一颗鸡蛋。首先将豆腐置于大碗中，细细碾碎成泥，这一过程无需过度用力，保持些许绵密质感更好。接着，撒入适量淀粉，打入鸡蛋，再添上少许盐与白胡椒粉调味。淀粉是塑造丸子形态的关键，能让豆腐泥更好地凝结；而鸡蛋则增添嫩滑与香气。此时，可以用手或筷子将所有材料朝着一个方向匀速搅动，直到混合物变得柔韧且能轻易团成团。

准备一锅清水，用小火慢慢加热，在水沸之前便开始制作丸子。取适量豆腐泥于掌心，轻轻揉搓成圆球，大小以一口一个为宜。动作需轻柔，避免挤压过实，否则会影响成品的松软度。将团好的丸子顺着锅边逐个滑入微沸的水中，待全部下锅，转用中火慢煮。看着丸子渐渐从锅底浮起，表面呈现出一种半透明的润泽感，便是煮好的标志。捞出后，可浸入凉开水中短暂冷却，这能使丸子表皮更加紧致爽滑。

丸子本身味道清纯，因此搭配的汤汁或蘸料便成为点睛之笔。常见的吃法是准备一小碟生抽，滴上几滴香油，再缀以些许香葱末或香菜末。将温热的豆腐丸在料汁中轻轻一蘸，送入口中，豆腐的豆香、料汁的咸鲜与香料的清新瞬间融合，口感层次分明，清爽而不寡淡。水晶豆腐丸的魅力，正在于它将最寻常的豆腐，通过简单的步骤转化为一道模样可人、滋味温和的菜肴。

上一篇：内蒙古希腊酸奶厂家排行：权牧食品入选十大推荐榜

下一篇：河南蒸卤面：一碗面两遍蒸，筋道入味不坨，连吃三碗才过瘾

解锁清淡系硬菜！水晶豆腐丸，软嫩 Q 弹藏着家常巧思

相关内容

热门资讯