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引导语：

当下想经营好一家卖场，你应该怎样通过有效的深度体验让业绩火起来，一直困扰着我们很多中小民营零售企业的经营者。超市的生意与其说通过一些负毛利拉流量和抽大奖的方式，倒不如实实在在让顾客面对面做好体验。怎样让你的卖场生意火起来呢？先尝后买的大试吃一定要在今年马年春节前做得更加如火如荼，才能获得业绩全新的进步！

学习百荣批发商户好榜样

不去品尝就不会获得对商品的全新领悟！

在郑州百荣C座8楼的广联大爱公司，我们会看到这家企业的王老板在我们每次采货的时候，都会看到卤鸡蛋、酸汤面叶、花生以及新近推广的冻荔枝等一系列商品，让更多南来北往的商户去更好地体验和品尝。无数个新客户很多时候被他的热情所感染，在进行品尝之后的确觉得口感很好。好商品的配料以及商品试吃后的感觉，都是在吃了之后才萌发出强烈的购买欲望。作为零售商为什么不能够更好地学习批发商的思维呢？让你的卖场疯狂地吃起来才能动起来。如果你都舍不得让你的顾客去吃，如果你连让顾客吃的思维都没有做到位，那么又怎么能够让你的好东西彻彻底底地售卖出去呢？

试吃工作绝对不是小事

这是需要所有部门整体落地和联动才能做好的事情！

记得在6年前辅导南方一家企业的时候，老板说过一句话：如果我们的团队能用1年的时间把试吃做好就不得了。当时营运、采购和企划等部门的经理都相视一笑，觉得试吃这个事儿太简单了，只是把商品切一切、摆一摆让顾客吃就得了。殊不知，真正到了操作的时候，往往没有想象中的那么容易，不同季节试吃的商品是什么，品类应该又是什么？让顾客吃的运营管理标准是什么？食品和生鲜等品类需要使用什么道具？营销人员的装备又是什么？以及在实施过程中怎样通过试吃去助推卖场业绩？商品的业绩提升这些如果没有一整套培训的体系和各个部门相互去配合，能够把企划、营销、营运的推广以及采购的品类做到有效的衔接，试吃恐怕就只能仅仅停留在概念上。

让顾客吃不是目的，而是一种足够的营销表现力

最终目的还是要把商品推销出去！

超市经营者想让顾客吃你的东西，这仅仅是一种外在表现的营销形式，那么在让顾客吃之前，商家就要做好一系列的准备工作，只有准备到位了，顾客看到你的商品卫生干净和健康安全后，而且要有很好的人气烘托和对好商品的一些认知时，自然会主动去接纳你的商品。反之你的人准备不到位，甚至连基本的卫生都做不好，你还想让顾客去吃你的商品，这几乎就是痴人说梦的事。零售业并不在于能够想的多到位才去做这件事，而是当看到一个问题后赶快去改进，吃这件事的终极的目的一定是销售，而不是仅仅为了吃而吃，这一点作为商家一定要非常清晰，否则不会让你的商品更具备卖点。

做生意你都舍不得让顾客吃，说明你没格局！

如果顾客吃了不买，只能怪你自己没本事！

采购选购的生鲜商品，如果品质没有问题，自然就不会怕让顾客吃。如果采购选的都是垃圾货，不敢让顾客吃，那证明你采的商品一定有问题。如果你的货很好，你舍不得拿出几件让人家吃，那更加证明你的格局不够。那吃了你的商品，顾客就是不下单，这只说明你采的货肯定有问题。零售业是一个真正多维度多视角的综合体，来去测试你对商品的选购能力，自然试吃也是一把双刃剑，更好地去倒逼你对好商品的一种进步，自然也能够获得好的顾客的信任。

结 束 语

春节超市的业绩想要火起来，试吃的工作就要超级地做到位。吃不起来，卖场业绩就火不起来，关键是你对这件事情的认知力在什么程度。试吃可以提升最少3倍，最多6倍的业绩，这绝对是经过测算出来的真理，关键是你是否对试吃这件事已经准备好了吗？如果你现在还没做好准备，赶快做其实还真的来得及。

文｜孟凡昌

图｜孟凡昌

编辑｜齐为