⚬ 经常熬夜后脸色蜡黄，这时候不如来点鲜到跺脚的墨鱼干！

作为优质干货，它肉质肥厚紧实，泡发后弹嫩不柴，自带浓郁海味，而且还藏着超硬核营养！

每100克含60-70克蛋白质，脂肪含量却不足2克，铁含量更是高达约23.9毫克/100克，是鲜墨鱼的10倍之多。

用它煲汤，不加盐，鲜香味就弥漫全屋；或者大火爆炒，肉质脆韧不柴，鲜辣入味，配米饭能多炫两碗。

既能调理气血，还能缓解疲劳、眼睛干涩。女生和熬夜星人，真的要多吃！

⚠墨鱼干胆固醇含量较高，高血脂、冠心病、动脉硬化等心血管疾病人群谨慎食用。

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炒墨鱼干

花生眉豆墨鱼干鸡脚汤

清洗墨鱼干

厨友@蜜桃厨房小主

炒墨鱼干

🧑🍳食谱作者：安然吖-

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🥦用料

墨鱼干 1只 鸡精1勺

芹菜 2根五花肉 50克

大蒜 2瓣葱 1根

料酒1勺 生抽1勺

🍳做法

1.墨鱼干泡发，切丝，芹菜切段备用。

2.锅内倒油，放入蒜片和葱段爆香，放入五花肉丝爆香。

3.放入切丝的墨鱼干翻炒均匀，加入一勺料酒去腥，再加入一勺生抽、一勺鸡精翻炒均匀，加入半碗水大火煮开。

4.加入芹菜段，翻炒均匀即可。

花生眉豆墨鱼干鸡脚汤

🧑🍳食谱作者：sys1010

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🥦用料

鸡爪 6-8只

墨鱼干 1只

花生 1把眉豆 1把

胡萝卜 1根 生姜 3片

蜜枣 1颗盐 适量

🍳做法

1.墨鱼干提前半天泡发。

2.花生、眉豆提前半天泡发。

3.鸡脚冷水下锅，加入姜片和少许料酒，焯水备用。

4.墨鱼干泡好后去骨切段，骨头记得留下一起煲汤用。

5.将胡萝卜洗净，去皮切滚刀块。

6.把所有食材放入砂锅，加入一小块拍散的生姜，根据喜好也可以再放一颗蜜枣。

7.加满水，大火煮开，转小火炖50分钟左右，鸡脚软烂最好。出锅前根据个人口味加入适量的盐。

清洗墨鱼干

🧑🍳食谱作者：一品汤盛煲喜欢

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🥦用料

墨鱼干 2只

🍳做法

1.墨鱼干冷水浸泡12小时，让它完全复水。

* 浸泡的时候可以加姜片。

2.取出里面的墨鱼骨。煲汤的时候可以加墨鱼骨，补钙。红烧的时候就把墨鱼骨去掉。

3.撕掉黑皮（右下角）和墨囊（右上角），这两样不能吃，能吃的是光滑的墨鱼肉（左边）。

4.将墨鱼切花刀，炒熟就会打卷，颜值高。

5.墨鱼干可以用来煲莲藕、白萝卜汤。

6.也可以用来炒青椒。

7.或者红烧也很香。

做过的人说

乐乐的煮妇：

年夜饭必点的一个菜！

欣001：

好好吃，而且清爽，不用加盐。

花开不是为了花落-S：

蒸的口感很好！

编辑：卷卷

封面来源：@sys1010