小时候的美味，杭州网友：有多少人记得这是什么？_美食料理

创始人

2026-01-18 08:42:41

昨天，杭州一网友在本地论坛发帖：

老底子的美食，去菜场偶然看到的，有多少人记得这是什么菜？

评论区不少网友认出来，这是鸡冠油，小时候的美味！

老底子的做法，鸡冠油放点甜面酱蒸蒸，再放点芋艿片，拌饭能吃好几碗。

还有一些网友表示，这菜喜欢是喜欢，但现在也不敢吃了，实在是太油腻。

网友@野生美食家：鸡冠油。

网友@热心萧山市民：里边放点芋艿，拌个饭能吃好几碗。

网友@我听得头大：鸡灌油，蒸甜酱，芋艿。

网友@biu啧biu啧biu：鸡冠油蒸甜面酱，少了芋艿片，不然味道还要好。

网友@zhj1608：鸡冠油很香的。

网友@夕阳不西下：鸡冠油蒸酱，人间美味，只有地道萧山人懂！

网友@栗子炮；这个古老的东西好久没见过了，鸡冠油蒸洋芋奶非常nice。

网友@流年乱了沉浮：小时候看到的多。

网友@莫斗格闲腿：鸡冠油，现在都不吃了，放点黄豆酱。

网友@拾光流逝：挺好吃的，就是太油腻了，不敢吃了。

网友@嗨瘦子：鸡冠油，存在小时候的记忆中，还有鸡壳咯这些。

网友@好运绵绵：以前这道菜很稀奇，弄点甜面酱感觉很好吃，现在嫌太油了。

网友@幺么小丑：喜欢是喜欢，但是现在不敢多吃。

网友@你怎么肥事

小时候最喜欢吃的鸡冠油和油桐鲞

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还有网友好奇，鸡冠油到底是个啥？

鸡冠油是指附着在猪肺上的一层薄薄的油，因形似鸡冠而得名。虽然是白花花的油脂，但其脂肪含量可不比花油和板油。

懂吃会吃的杭州人，就拿来蒸酱吃。筷子搅拌之后，鸡冠油的香腴滑嫩和豆酱的甜香细腻完美融合，入口即化，一瞬间引爆味蕾。

鸡冠油下面还常会铺上一层芋艿，配着解腻，整个菜品的口感，就是三个字：咸、鲜、香。

鸡冠油蒸甜面酱

转自：萧内网萧山论坛

来源：杭州交通918