宝妈都懂，早上最愁的就是给娃做早餐 —— 既要快，又要让娃爱吃，还得补营养。其实早餐饼就是绝佳选择，拌一拌、煎一煎就能成，软嫩好咀嚼，还能悄悄加蔬菜、杂粮。下面这 6 道适合孩子的早餐饼，食材常见、步骤简单，10 分钟就能上桌，娃一口一个超香，上学赶趟也能吃得饱饱的～

1. 鸡蛋蔬菜小煎饼：

这是最百搭的基础款，能把娃不爱吃的蔬菜藏进去，软嫩鲜香，新手宝妈也能零失败。鸡蛋补充蛋白，蔬菜补维生素，搭配一碗热牛奶，营养就够了。

食材：鸡蛋 2 个、面粉 30 克、胡萝卜 1 小段、菠菜 1 小把、盐少许、温水 20 毫升

做法：菠菜焯水切碎，胡萝卜擦成细丁；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀，倒入温水和面粉，搅拌成无颗粒的稀面糊；把蔬菜碎倒进面糊里，拌匀；平底锅刷薄油，开小火，舀一勺面糊摊成小圆饼，待一面定型、边缘鼓起，翻面再煎 1 分钟，两面金黄就能出锅。口感软乎乎的，带着蔬菜的清香，娃根本吃不出 “不爱吃的菜”。

2. 山药红枣小软饼：

山药健脾养胃，红枣自带甜味，不用额外加糖，做出来的饼软得像云朵，适合牙口差的小宝宝，或者脾胃弱的娃。

食材：铁棍山药 1 段（约 100 克）、面粉 50 克、红枣 5 颗、鸡蛋 1 个

做法：山药去皮蒸熟，压成细腻的山药泥；红枣去核，切成碎末；山药泥中打入鸡蛋，搅匀后加面粉，拌成黏稠的面团（太干加少许温水）；把红枣末拌进去，揉匀；取一小块面团，搓成球，用手掌压成薄饼；平底锅刷油，小火煎，每面各煎 2 分钟，直到饼鼓起来、表面微黄即可。咬一口带着红枣的香甜，山药的绵密，娃越吃越爱吃。

3. 紫薯燕麦饼：

想给娃吃点杂粮，就做这款！紫薯自带天然甜味，燕麦富含膳食纤维，煎出来的饼外软里有点嚼劲，饱腹感强，能让娃撑到中午不饿。

食材：紫薯 1 个、即食燕麦片 30 克、面粉 20 克、鸡蛋 1 个、牛奶 10 毫升

做法：紫薯去皮蒸熟，压成紫薯泥；燕麦片加牛奶泡 2 分钟，泡软后倒入紫薯泥中；打入鸡蛋，加面粉，搅拌成能成团的面糊；平底锅刷薄油，小火，用勺子舀面糊，摊成小饼；煎到一面定型，翻面再煎 1 分钟，直到两面都有点微微的焦边，香味就出来了。自带紫薯的粉糯香甜，娃不会抗拒杂粮的口感。

4. 火腿玉米饼：

有的娃偏爱咸口，这款火腿玉米饼就超对味！火腿的香搭配玉米的甜，软嫩入味，还能补充蛋白和碳水，早上吃一口超开胃。

食材：鸡蛋 2 个、面粉 40 克、火腿 1 根、甜玉米 1 根、盐少许、清水 15 毫升

做法：甜玉米剥出玉米粒，火腿切成小丁；鸡蛋打入碗中，加清水和盐搅匀，倒入面粉，拌成无颗粒的稀面糊；放入玉米粒和火腿丁，拌匀；平底锅刷油，开小火，舀一勺面糊摊成小圆饼，煎 1 分钟后翻面，再煎 1 分钟，直到饼熟透、边缘微焦即可。咬开能吃到玉米的颗粒感和火腿的香味，娃一口一个停不下来。

5. 香蕉牛奶软饼：

如果家里有挑食的娃，一定要试试这款！香蕉的甜和牛奶的香融合在一起，软得像布丁，不用加糖，天然的甜味就超吸引娃，还能补钙和碳水。

食材：香蕉 1 根、鸡蛋 1 个、面粉 30 克、牛奶 20 毫升

做法：香蕉去皮，压成细腻的香蕉泥；打入鸡蛋，搅匀后加牛奶，继续搅均匀；倒入面粉，搅拌成黏稠的面糊（太稀加少许面粉，太干加少许牛奶）；平底锅刷薄油，小火，用勺子舀面糊摊成小饼，待一面定型、表面冒泡，翻面再煎 1 分钟，直到两面金黄即可。刚煎好的饼带着浓浓的香蕉香，软乎乎的，娃拿到手就会主动吃。

6. 菠菜虾皮小煎饼：

想给娃补钙，又怕娃不爱吃钙片？这款菠菜虾皮饼就很合适！虾皮补钙，菠菜补维生素，鲜香味十足，软嫩好消化，还能悄悄补微量元素。

食材：鸡蛋 2 个、面粉 35 克、菠菜 1 小把、虾皮 5 克、盐少许、温水 15 毫升

做法：菠菜焯水，捞出切碎；虾皮用温水泡 5 分钟，洗净沥干；鸡蛋打入碗中，加温水和盐搅匀，倒入面粉，拌成稀面糊；放入菠菜碎和虾皮，拌匀；平底锅刷油，小火，舀一勺面糊摊成小饼，煎 1 分钟翻面，再煎 1 分钟，直到饼熟透即可。带着淡淡的海鲜鲜，还有菠菜的清香，娃不会觉得腥，补钙也不费力。