长沟御塘贡米变身精酿探索深加工新路径_美食料理

长沟御塘贡米变身精酿探索深加工新路径

创始人

2026-01-19 08:42:35

当房山长沟镇的御塘贡米遇上咖啡，一杯带着稻浪清香的饮品曾让游客驻足稻田旁的咖啡屋；如今，这粒承载着千年农耕记忆的贡米再次焕新变身，与现代精酿工艺碰撞出新火花。近日，一批以当地泉水湿地培育的御塘贡米为原料的拉格啤酒在长沟镇完成首批量产，产量达5吨，涵盖桶装与罐装两种规格，为房山特色农产品深加工探索出全新路径。

长沟镇坐拥优质泉水湿地资源，当地培育的御塘贡米曾是明清时期皇家贡品，以“色如玉、味清甜”的特质承载着区域农耕文化记忆。此前，依托御塘贡米开发的稻田咖啡已积累一定市场关注度——以现磨贡米米浆搭配现萃咖啡，调制出米浆拿铁、稻香美式等特色单品，同时在贡米种植基地旁打造沉浸式消费空间，落地窗框住连片稻浪，竹编座椅错落分布，让游客在稻花香里品味谷物与咖啡融合的独特风味。此次量产的贡米啤酒，则进一步延伸了御塘贡米的深加工链条，将传统贡米融入酿造环节，酒体呈现出轻盈干净的特质，既有啤酒的清爽口感，又蕴含贡米的柔和米香与清雅甘甜，回味间麦芽香气浓郁，尽显房山本土物产的独特风味。

据介绍，该款啤酒后续将采用线上线下相结合的模式进入市场。线下以自有销售网点为基础，逐步拓展至本地及国内部分商超渠道；线上则覆盖多个主流电商平台，契合当下饮品市场线上线下融合的发展趋势。从产能层面来看，现有设备可支撑规模化供应，这不仅为房山农产品打开了深加工的新空间，更推动了区域传统农业与食品工业的创新融合。

一粒贡米的变身之旅，从稻田咖啡的香浓四溢，到贡米啤酒的醇厚绵长，折射出房山挖掘本土资源价值、推动产业融合发展的探索与实践。未来，随着更多本土特色产品的创新转化，房山的生态与文化优势将持续转化为发展动能。

信息来源：房山区融媒体中心

信息来源：长沟镇

记者：王占天宋昕芮翟梓伊

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