一日之计在于晨

如果早餐没吃好

怎么有力气开启新的一天呢？

“民以食为天”

吃饭是非常重要的一件事情

早餐更是重中之重

从汤粉粥面到各式点心

从豆浆油条到面包咖啡

营养丰富、五花八门

让小编每天早上都很纠结

其实，古人同样重视早餐

今日推荐

《汉字里的中国》

每个汉字，

都是一枚封印着古代生活的“时间胶囊”。

我们每天都在使用汉字，

但你是否好奇，一笔一画间，

究竟隐藏着古人怎样的生活智慧与鲜活日常？

《汉字里的中国》精选101个基础汉字，

炙：在火上烤一块肉。

酌：用勺子从酒器里舀酒。

味：口中尝到了禾穗的滋味。

饮；一个人趴在酒坛子上痛快喝酒。

食 ：带盖的食器里满溢的食物。

这不仅仅是一堂生动的汉字课，

更是一场身临其境的穿越之旅。

翻开它，你将以全新的眼光，

读懂我们最熟悉的文化符号，

感受那份植根于血脉深处的文化自信。

“一日三餐”从什么时候开始的？

现在我们一日三餐都讲究营养均衡，

缺了哪一顿都不行，

在古代可不一样。

秦汉及以前的老百姓都是一天只吃早、晚两顿饭

即“两餐制”，这与当时“日出而作，

日落而息”的生活习惯是分不开的。

“一日三餐”始于魏晋以后，

但真正普及是在唐宋时期

当时的老百姓基本一天吃三顿饭。

韩愈有诗云：

“朝食不盈肠，冬衣才掩骼。”

早餐的重要性不言而喻。

来看看各个朝代的人的早餐吧。

秦汉：饮食分等级

先秦时期，

主食的种类和副食的多少体现了社会地位。

王公贵族可根据适宜的饭菜予以搭配，

在副食上，王公贵族才能吃肉食，

所以就有了“肉食者谋之”的说法。

普通人可吃不到这么多的花样，

更别提吃肉了。

普通人每天的主食是豆饭。

到了两汉三国时期，

谷物种类增加了麦、稻、粱、黍等，

主食也开始出现饭、粥和饼。

唐朝：面食爱好者狂喜

唐朝，

冬小麦产量增加，

面食开始流行。

我们现在吃的饼，

唐朝基本都出现了。

当时饼的种类多达几十种，

人们会在和面时加油、干果和其他馅料。

唐朝人爱吃的胡饼，

其实就是我们现在吃的馕，

是由少数民族流传而来。

官员们也很爱吃胡饼，

长安城里有许多小贩推着小车卖饼，

于是经常有官员在上朝路上买胡饼当早饭，

有的甚至偷偷藏在袖子里带到朝堂上去吃。

想象一下，是不是还有点可爱呢。

唐朝长安市民的最常见的早餐之一是“馎饦”，

就是面片汤。

扯成拇指大小的面片，

水煮之后加调料，

晶莹又有嚼劲。

另外，唐朝人早餐也爱喝粥。

实际上，粥的历史要比饭早一些，

人们发明陶器后，

便开始煮粥了。

会吃的唐朝人研发了不少粥的做法。

在唐朝医学著作《食医心鉴》中，

粥的原材料从米到白粱米、粟米、

薏仁米、大麦、小麦、粳米，

辅料从蔬菜、肉到水果，甚至干果。

宋朝：

晨起煎茶汤，早饭外面吃

宋朝人有早上喝一盏“煎茶汤”的习惯，

煎茶汤中会汇入中药，

可以说是最早的保健茶。

宋人对煎茶汤的品质要求甚高，

百钱茶叶嫩芽，

加一升的去壳绿豆和细磨的山药粉搅拌，

窖藏三日后于水中煮成茶汤。

如果是在外面喝茶汤，

茶楼还会根据你的喜好加入各种辅料：

盐豆豉、桂圆、龙眼、香苏、

紫苏、酸梅、桂花、豆蔻等，

像现在的奶茶小料自助。

宋朝人要是不想在家里做饭，

可以去早点铺子吃早餐。

油条的来历非常有传奇色彩。

相传在南宋时期，

京城有个丁姓小食贩为了表达对秦桧的愤怒，

把面团捏成人形，

投入油锅中炸，取名“油炸桧”，

这就是最早的油条。

现在，

人们还发明了豆浆泡油条、

油条糍粑等多种吃法，

真是把油条吃到极致了。

明清“上班族”：

吃份热乎的可真难

明清时期，

百姓能吃到的早餐越来越丰富多样。

城市里到处都有摊贩，

随处可以买到食物。

但还有一类人备受早饭问题的困扰——“上班族”们。

说到古代的“上班族”，

最典型的就是每天按时上下朝的大臣们了，

他们经常因为凌晨两三钟就出发上朝，

吃不上早饭。

于是，

许多官员会在上朝路上买街边小吃，

但是一群穿朝服的人聚集在小吃摊边，

有损朝廷形象。

后宫的太监看到了商机，

在东华门外支起了早餐摊子，

以价格低、种类多、味道好吸引了大批官员。

渐渐地，

东华门就成了有名的小吃街。

看来，不论古今，

“上班族”为了能吃上一口热乎乎的早饭，

真是煞费苦心。

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