广西瑶乡“草鞋”粿条串起民众“常走动”的年味_美食料理

广西瑶乡“草鞋”粿条串起民众“常走动”的年味

创始人

2026-01-20 10:03:45

1月19日，广西贺州市富川瑶族自治县的一家粿条厂内，经过十余名工人揉搓、盘绕和油炸，一张张形似草鞋的粿条成型。粿条形似瑶族草鞋，承载着“亲友常走动”的文化寓意，每家每户过年期间都会准备几十斤至上百斤不等的粿条，用于接待或走亲访友，是当地重要的“年味”载体。富川瑶族油炸粿条技艺被列入广西壮族自治区第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。图为工人正在制作“草鞋”粿条。王以照摄

图为油炸出锅的“草鞋”粿条。王以照摄

图为工人正在揉搓糯米制成的粿条。王以照摄

图为工人正在把粿条盘绕成“草鞋”形状。王以照摄

图为盘绕成“草鞋”形状的粿条。王以照摄

图为工人通过揉搓把芝麻粘在“草鞋”粿条上。王以照摄

图为等待油炸的“草鞋”粿条。王以照摄

图为“草鞋”粿条在油锅中炸制定型。王以照摄

图为工人将“草鞋”粿条放在油锅中翻滚炸制，保证其酥脆金黄。王以照摄

图为工人将“草鞋”粿条包装以待出售。王以照摄

图为外层裹满芝麻的“草鞋”粿条。王以照摄

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