河南日报客户端记者 马涛 宋广军 通讯员 张甜甜 闫开健

热腾腾的白气直冲晴冷的天空，大锅里的水咕嘟咕嘟欢快翻滚。1月17日，襄城县丁营乡，空气里弥漫着一股特有的甜润香气。这里，正上演着一场延续多年的冬日“盛会”——支起大锅下粉条！

在王穆庄村的轩宇家庭农场，几位有着30多年传统制作粉条经验的老师傅，围站在热气萦绕的大锅边，仿佛身怀绝技的指挥家。只见他们手臂沉稳有力地搅拌着白色的粉浆，接着手腕一抖、一漏，一道道白花花的“瀑布”便倾入滚水中，瞬间化为晶莹剔透的粉条，在热气腾腾的大锅中若隐若现。和粉、下粉、熟粉、滤粉、搭杆、晾粉……动作行云流水，默契十足。

“俺家这手艺传了100多年了，用的一部分是自家种的16亩红薯，另一部分是咱襄城红薯，真正的纯红薯粉条！”农场负责人王召红捧起刚出锅、还冒着热气的粉条笑着说，咱这粉条根本走不出乡，街坊邻居都等着呢！

不远处的白庙王村，襄城县铭哲种植专业合作社内则是另一番火热。“哧溜”一声，57岁的合作社负责人马志龙捞起一筷子刚煮好的粉条，拌上蒜汁，美美地吸溜了一大口，忍不住赞叹：“筋道，味儿还正。”

他身后，同样是一派制作红薯粉条的热闹场面，制成的粉条正通过“线上+线下”销售平台，发往北京、上海、浙江、四川等全国各地。“咱这岗地长出的红薯，做出来的粉条就是爽滑！”马志龙自豪地说。

据丁营乡综合文化中心主任张治煌介绍，该乡土地属于特有的沙土岗地，具有透气性好的特点，孕育出口感好、含糖量高、富含蛋白质及多种微量元素的红薯；历经挑选、清洗、打浆、过滤、沉淀、打糊、拿面、漏丝、蒸烫、降温、搭杆、风干等整整十二道传统工序，才成就了丁营粉条“色泽亮、口感韧”的绝佳品质。

如今，这门老手艺已在2020年入选襄城县非物质文化遗产名录。丁营乡像这样的规模化作坊已有20余家，年产近80万斤粉条，销售收入达800余万元。根根银丝，实实在在地拉长了乡亲们的致富路。

“下一步，我们将继续整合资源，扩大粉条生产规模，充分利用互联网平台拓宽销售渠道，鼓励年轻人参与到手工技艺传承中来，在增收致富的同时留住传统技艺，留住家乡的味道。”望着忙碌的场面，丁营乡党委委员、武装部部长高照辉信心满满说。

丁营乡的热闹景象，是襄城红薯深加工产业蓬勃发展的一个缩影。目前，享有400多年种植美誉、获评“全国名特优新农产品”称号和“国家农产品地理标志”登记保护的襄城红薯，正从田间地头，魔术般化为粉面、细粉、宽粉、粉皮……在这冬日暖阳下，晾晒场上一挂挂如玉银丝随风轻舞的粉条，舞出的正是乡村产业振兴的活力与希望。