大寒美食_美食料理

创始人

2026-01-22 09:23:12

岁时轮转，二十四节气在大寒时节，进入了尾声。老人们说：“大寒大寒，抱成一团”，这“一团”是把一年的奔波风霜抱成心底沉静的暖意，是把对生活的热情在至寒中妥帖安放。不急不赶、积蓄力量，在严寒最深时，活出最暖的滋味。而这最温暖的滋味，莫过于那些深藏于一日三餐中的用心。

一碗粥、一勺汤，暖胃更暖心。

八宝饭

做法：

将赤小豆50克、薏米50克、莲子20克用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米100克、大米100克等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用。适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

脆爽萝卜

做法：

将白萝卜及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1-2天备用。将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入蒜末和辣椒酱、少许糖搅拌均匀，放入干净无水的容器中，加盖密封，放在冰箱冷藏3-5天待其入味即可。

白萝卜炖羊肉

做法：

将白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。

山西晚报·山河+ 记者李雅丽