冬天一进屋，暖气烘得人燥得慌。一出门，冷风又猛地灌进喉咙。

这嗓子，就像个小风箱，呼啦呼啦的。

老觉得有东西堵着，咳几声，好像清了，一会儿又来了。特别是早上刚醒，那口痰，别提多烦人。

今天分享3碗用水果煮的“清润汤”。它们就像给喉咙做了一次温和的SPA。

把那种黏糊糊、咳不净的感觉，慢慢“化”开。

食材都普通，但搭配起来，妙得很。

第一道：甘甜润嗓的甘蔗雪梨水

痰多的时候，嘴里老是发干、发苦。

这时候，身体最需要的是一股 “甘甜的滋润”。

甘蔗，就是老天爷赏的天然糖水。

它的甜，是清甜的，能生津润燥。

你嚼甘蔗的时候，是不是感觉口水都变多了？

就是这个道理。

配上雪梨，一个润肺，一个生津。

这碗水煮出来，清澈见底，带着淡淡的琥珀色。

喝一口，那股甜丝丝的滋味，能从喉咙一路滑到胃里。

关键细节（如何煮出清甜不腻、效果加倍的水）：

甘蔗，怎么选？

选皮色紫黑、节头均匀的。

用指甲轻轻掐一下，能掐出印，说明水分足。别选那种表皮太白或节头有红丝的，可能不太新鲜。

一定要劈开！

很多人把甘蔗切成段就扔锅里，甜味出不来大半。要用刀背，顺着纤维，把每段甘蔗劈成4-6条。

这样煮，甜味才能充分释放到水里。

雪梨，带皮煮。

雪梨洗净，用细盐搓一下表皮，冲净。连皮切块，梨核去掉。梨皮润肺的效果其实很好，别浪费。

做法很简单：

1、处理好的甘蔗条、雪梨块，一起放进砂锅或养生壶。加入足量的清水，水量要一次加够。大火煮开后，立刻转小火。盖上盖子，慢煮40分钟。

2、关火，不用加任何糖。晾到温热，喝汤，吃梨肉。甘蔗条也可以捞出来嚼一嚼，吸吸汁水再吐掉。

煮过的甘蔗，甜味还在，但没那么齁了。

雪梨变得半透明，软软的。

真舒服！ 干燥刺挠的喉咙，一下子就被安抚了。

第二道：温和化痰的金桔雪梨水

如果你感觉痰有点黏，咳着费劲，还带点胸闷。

那就需要一点“温和的推力”。

金桔，连皮吃的小果子。

它的皮有一股独特的芳香，能帮你顺气。

感觉气顺了，痰也容易咳出来。

但单用金桔煮水，味道偏酸涩，性子也有点“冲”。

配上雪梨和一点冰糖，就平和多了。

雪梨的润，能中和金桔的涩。

冰糖的甘，让整碗水变得温润适口。

关键细节（如何让金桔不苦、雪梨软糯、汤色清亮）：

金桔，一定要处理干净。

用一勺盐，放在手心，把金桔一个个仔细搓洗一分钟。你会看到表面那层亮亮的蜡质被搓掉。然后用流水冲净。这一步能去除可能的农残，也是去涩的关键。

然后切十字口，把里面的籽挑掉。籽是苦味的主要来源，别怕麻烦。

雪梨，依然带皮煮。

雪梨洗净，用细盐搓一下表皮，冲净。连皮切块，梨核去掉。

下锅顺序有讲究。

1、把处理好的金桔和雪梨块一起下锅。

2、加水，水量没过食材两指高。大火煮开。

3、水沸后，加入一小块黄冰糖。立即转小火，盖上盖子。慢炖25-30分钟。

4、你会看到金桔皮煮得软塌塌的，颜色变深。雪梨晶莹剔透。关火后，别急着喝，盖上盖子焖5分钟。让金桔的香和雪梨的甜，更好地融进汤里。

金桔煮软后，皮也可以一起吃下去。

快试试！ 喝完感觉胸口没那么堵了。

第三道：清润养人的雪梨莲藕银耳瘦肉汤

前面两道是“清”和“化”。

这道就是“润”和“养”了。

适合感觉干燥了很久，痰不多但总觉得喉咙干痒，或者咳嗽后期身体有点虚的时候。

这是一个“清润联盟”：

• 雪梨、银耳：经典的润燥组合，能给身体补足水分。
• 莲藕、山药：煮熟后粉粉糯糯，能养脾胃。脾胃好了，生痰的“根”就少了。
• 莲子、百合：清清心火，安神，睡得好身体恢复才快。
• 几片瘦肉：点睛之笔。提供一点优质的动物蛋白，让这锅汤不至于太寒凉，味道也更醇厚。

这碗汤，内容扎实。

喝汤，吃料，一碗下去很有满足感。

关键细节（如何让银耳出胶、莲藕粉糯、汤清不油腻）：

食材准备：

银耳：一朵，用冷水泡发2小时。去掉根部黄色的硬结，撕成小朵。越小越容易出胶。

莲藕：选粉藕（表皮颜色偏深、粗糙，切开孔洞偏小）。去皮，切滚刀块，立刻泡在清水里，防止变黑。

山药：戴手套处理，去皮切段，也泡水里。

瘦肉：一小块猪里脊或腱子肉，切厚片。冷水下锅，加姜片料酒焯水，捞出洗净。这是汤不腥的关键。

炖煮的节奏：

1、除了山药和枸杞，把所有食材（瘦肉、雪梨块、莲藕、银耳、莲子、百合）都放进砂锅。加入足量的沸水。大火煮开，转最小火。盖上盖子，慢炖1小时。

2、1小时后，汤已微稠，银耳开始出胶。这时放入山药段。继续小火炖30分钟。

3、关火前5分钟，撒入枸杞，加少许盐调味即可。盐一定要最后放，才能保持汤的鲜甜。

莲藕炖得粉粉的，用筷子一夹就散。

银耳滑溜溜，胶质全融在汤里。

瘦肉片炖久了，精华都在汤中，肉渣吃不吃都行。

这碗汤，口感层次太丰富了。

真香！ 温润厚重，从喉咙到肠胃都服服帖帖。

感觉干、痒，喝甘蔗雪梨水。

感觉有痰咳不出，喝金桔雪梨水。

感觉干燥久了有点虚，喝莲藕瘦肉汤。

最重要的，是忌口。

甜腻的糕点、油炸的零食、生冷的饮料，这几天尽量少碰。

它们容易生湿生痰，让前面的功夫白费。

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