来邢台吃早餐？

别查攻略了，

直奔北长街！

短短一条街，聚集了本地人从小吃到大的五大招牌：羊汤、东关馄饨、邢台炸布袋、老厂包子、威县拐沫。

跟着这份指南，从街头吃到街尾，你就是半个邢台通了。

北长街的清晨，头一份热闹准是从这儿开始的。老板从1992年就在襄都夜市摆摊，到现在整整三十多年，功夫全在这一锅汤里。

每天用新鲜羊骨，足足熬上八九个钟头，不放任何添加剂，硬是靠火候把汤熬成了奶白色，原汁原味。

羊下水处理得干净，羊脸肉嫩，羊肚脆生，浇上滚烫的纯骨汤，香气“噌”一下就上来了。喝的就是这口纯粹和热乎劲。

🥢 解锁姿势：

地道吃法必须搭配店内的威县火烧！

火烧用果木烤得外皮酥脆、内里多层，掰开泡进羊汤里，是本地早餐的黄金定律。

这家店的虾滑馄饨是北长街上的特色，馅料用新鲜虾肉手工打成，饱满弹牙。

汤头清亮，鲜味十足。

除了招牌虾滑，店里的鲜肉馄饨也别有巧思——肉馅里拌入了炒香的芝麻，咬开香气四溢，是让人记得住的小惊喜。

🥢 解锁姿势

如果一碗馄饨意犹未尽，可以试试搭配店内的肉夹馍，一汤一干，口感更丰富，满足感直线上升。

要想看早餐魔术，就得来盯着炸布袋的油锅。

面团一下去，瞬间在油锅里膨胀成一个鼓囊囊、金灿灿的“口袋”，老师傅眼疾手快，捅开口子灌进蛋液。不出两分钟，一个外皮酥脆焦香、鸡蛋嫩滑如布丁的炸布袋就递到你手里了。

它可是邢台早餐的元老，是邢台最具特色的早餐之一，是刻在本地人记忆里的味觉符号。

🥢解锁姿势

除了经典加鸡蛋，老餮还爱解锁隐藏吃法——夹馅儿！猪肉、韭菜、茴香、蒜黄……各种馅料塞进酥壳里，变成豪华升级版的“中式三明治”，风味十足。

这家包子铺最大的特色，就是这 “白萝卜素馅” 大包子。

馅料实在，萝卜丝清甜，全是素的，早上吃特别舒服。还有胡萝卜素、洋白菜素、韭菜素...老板说，现在年轻人早餐爱吃点清淡的。

包子全是每天现包现蒸，搭配的小米粥也是慢火熬出米油，不勾芡，喝的就是粮食本来的香味。

🥢解锁姿势

经典搭配就是 “素馅包子+小米粥” ，清清淡淡，舒舒坦坦，唤醒一个毫无负担的早晨。

最后这碗粥，可不是普通的粥，它就是大名鼎鼎的 “威县拐沫”，是传承了千年的地方风味。用小米面调成糊，加入花生、黄豆、芝麻、红薯叶等十几种配料，文火慢熬而成。

口感咸香稠厚，味道层次丰富，是本地早餐的“解腻神器”。一碗下去，温润妥帖，满腹都是质朴的温暖。

🥢 解锁姿势

喝拐沫的时候，别忘了看看店里有没有刚出锅的水煎包！底部焦香酥脆，和温润的拐沫是意想不到的绝配，一干一稀，幸福感加倍。

炉火渐熄，北长街的早市收摊，但滋味的记忆却散不去。

这五家店，用几十年如一日的烟火气，守着邢台最地道的早晨。明天，要不要也来赶个早？

编辑/一审：王晓彤 卜俊艳

二审：陆倩

三审：崔芳君