吃令人齿颊生香的横县鱼生，就到南宁水街的余师傅鱼生王_美食料理

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2026-01-22 18:42:44

吃令人齿颊生香的横县鱼生，就到南宁水街的余师傅鱼生王。

录制：刘国雄

横县鱼生是广西非遗，余师傅作为传承人，坚持传统做法。余师傅鱼生王以其精湛的刀工和独特的调味方式赢得了众多食客的青睐。它一直在横州市经营，因为太受欢迎，终于开到了南宁水街。

他家的横县鱼生不仅外观色泽鲜艳，鱼片薄如蝉翼，而且摆盘精美，是一道色香味俱佳的美食。

横县鱼生的吃法也独具特色，一片新鲜的鱼生，可以与多达20多种配料一同入口，紫苏叶、薄荷叶、生姜丝、胡萝卜丝、蒜片等配料各具风味，在口中与嫩滑鲜甜的鱼生相互缠绵，鲜嫩滑爽，丰富的口感在舌尖爆开，令人齿颊生香，吃到停不下来。

另外，鱼肉性寒，佐以生姜、辣椒等性温的配料，就可以实现食疗中和，既美味，又养生。