一碗热干面 飘香塞纳河

蔡林记登陆巴黎 欧洲首店试营业

蔡林记巴黎店外，顾客排起了长队。 （受访者供图）

湖北日报讯 （记者张倩倩、通讯员兰子君、员哲绅）98岁的中华老字号“蔡林记”，跨越8000公里，将第一缕热干面的香气带到了塞纳河畔。当地时间1月16日晚，蔡林记欧洲首店在法国巴黎玛莱区一栋奥斯曼风格建筑内点亮灯火，开始试营业。

这是一对武汉兄妹的执着圆梦。兄长在法国生活20余年，两人于2024年决定将家乡的味道引入巴黎。他们最终选定了“蔡林记”这个源自汉口、传承近百年的老字号。经过一年多筹备，这家承载着荆楚风味的店铺，终于在巴黎迎来第一批食客。

店铺共两层，占地约180平方米，陈设尽显巧思。墙上，“武汉”“蛮扎实”的方言标语与黄鹤楼造型墙饰相映成趣。试营业首晚，店内座无虚席，店外一度排起等候的队伍。热干面、襄阳牛肉面、炸面窝、老汉口小馄饨……一道道特色小吃，慰藉着海外游子的思乡胃。

“味道可以，真心可以，武汉胃在巴黎被安抚到了。”在巴黎生活的武汉人赵先生感慨道。他发现，周围不少顾客说着熟悉的湖北话。除了华人食客，店内也出现了对武汉美食充满好奇的外国面孔。

菜单显示，经典热干面定价10.5欧元，炸面窝4.5欧元。这一价格参考了巴黎当地的中餐、越餐市场行情。店主解释，为适应当地生活习惯，试营业期间主要开放晚市，未来计划逐步开放午餐时段，满足不同客群需求。

在保留传统精髓的同时，巴黎店也做了细致考量。据蔡林记海外负责人余想介绍，“法国人享用小吃时，喜欢搭配酒饮”。因此，店里特意准备了一份单独的酒单。此外，非遗剪纸展览等文化元素，也漂洋过海在店内呈现，备受喜爱的定制版“蒜鸟”纪念品等将在未来推出，促进文化交流。

蔡林记的出海版图正稳步扩展。自2023年8月在新加坡开设海外首店，同年12月落地马来西亚吉隆坡后，巴黎店成为其海外第四站、欧洲第一站。余想透露，伦敦、纽约等国际都市的门店已在紧锣密鼓地筹备中。

老字号扬帆远航，离不开故乡土壤的坚实托举。2025年，蔡林记所在的武汉市江汉区外贸进出口总额突破百亿元，同比增长46.22%。江汉区商务局积极搭建供应链平台资源，组织外贸综合服务平台与多个跨境电商产业园协同发力，正成为本土品牌出海的有力引擎。从汉口深巷到巴黎街角，一碗热干面跨越的不只是乡愁，更是一条中国老字号与国际市场对话的新通途。