大寒一到，寒气像开了闸的洪水，冷的人直打哆嗦。

接下来这几天，也是冬天到春天的过渡期，这段时间一定要封藏好阳气，才能有助于开春阳气生发。

而说到补阳，羊肉应该是我们最常吃的了。

《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

多吃羊肉温阳御寒，也是因为羊肉味甘性温，入脾、肾经，能补体虚，补精血，疗肺虚，温补气血，促进血液循环。

在吃羊肉的时候，搭配不同的食物，更是收获不一样的功效哦~

羊肉配白萝卜，补阳还解腻

羊肉性温，有些人吃多了会容易补出“火”，口腔溃疡、喉咙肿痛、大便干结，这时候，可以搭配性质寒凉的萝卜中和一下。

不仅解腻助消化，还能润肺化痰，补而不上火。

白萝卜羊肉汤

食材：羊肉400克、白萝卜200克、葱3段、姜片1片、盐、香菜

做法：1、羊肉、萝卜分别切成小块

2、羊肉块冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出。

3、将焯好的羊肉块放入锅中，加入葱段、姜片。

4、倒入适量热水，开中小火炖约40分钟左右。

5、加入白萝卜，继续炖10分钟。

6、最后撒入适量盐、香菜，将所有食材搅拌均匀。

羊肉配当归，驱寒补气血

当归生姜羊肉汤，是古代宫廷里著名的冬日滋补药膳。当归入肝经，滋补肝血、调经止痛。生姜辛而散温，益脾胃，温中散寒。

与羊肉搭配食用，大补气血。

当归生姜羊肉汤

食材：当归10g、生姜20g、羊排500g、葱白5-8段

做法：1、羊排切块，凉水浸泡1小时，中间可以换几次水，目的是去掉血水；

2、羊排凉水下锅，加料酒去腥，煮到水开，把羊排捞出，用温水冲洗掉羊排上杂质、血沫；

3、把羊排、生姜，当归，葱白，放入锅中，加入足量清水，大火烧开，转中小火，炖煮1.5--2小时，直到汤色泛白，肉软烂，关火;

4、加入盐，胡椒粉调味，喜欢香菜的，还可以加一点香菜。

羊肉配山药，暖身补脾胃

冬季天冷，脾胃虚寒没胃口，四肢都是冰凉，免疫力差，反复生病，就可以喝一下这个出自《饮膳正要》的山药羊肉粥。

羊肉驱寒暖身，山药不燥不热，补脾润肺，固肾益精，搭配食用，非常适合天冷的时候喝。

羊肉山药粥

食材：羊肉50克，鲜山药30克，粳米50克，葱、姜、盐适量。

做法：山药洗净去皮切块；粳米淘洗干净；羊肉洗净切碎，入油锅煸炒，加入盐、葱花、姜末继续煸炒至熟透；粳米加水煮沸，放入山药块小火煮成粥，再加入炒熟的羊肉煮沸即可食用。

羊肉虽好，也不是百无禁忌，内热重的朋友就不建议吃了哦~

虚寒怕冷气血不足的朋友可以去采购食材，周末休息搭配炖一锅来喝吧~

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