昔时“清流豆腐皮”是皇室贡品，今日“嵩溪刘妹”已走进千家万户_美食料理

昔时“清流豆腐皮”是皇室贡品，今日“嵩溪刘妹”已走进千家万户

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2026-01-24 00:03:00

在闽西北的青山绿水间，隐匿着一座因豆腐皮而闻名的小镇——福建省三明市清流县嵩溪镇，它被誉为“中国豆腐皮之乡”

“嵩溪刘妹”品牌豆腐皮，秉持“非遗”技艺精髓的同时引入先进的科学技术，让古老工艺与现代生产完美融合，独具匠心，让这一古法手工豆腐皮走进千家万户。清流豆腐皮的生产已有八百多年的历史，具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，精选本地优质黄豆为原料，古法传承工艺制作，在明、清时被列为皇室贡品。

原料选择上标准严苛，黄豆选用嵩溪镇当地种植的优质品种，颗粒饱满、蛋白质含量高，从源头保证豆香纯正；制作用水则取自当地的优质山泉水，水质清冽甘甜，为豆腐皮注入了自然的灵气。

风味独特，制作过程中不添加任何辅料，为纯天然绿色食品。嵩溪豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点 2009年嵩溪豆腐皮传统制作技艺被列为省级非遗项目，2021年12月被纳入全国名特优新农产品名录。

清流豆腐皮地理标志产品保护范围覆盖清流县现辖行政区域，2007年9月获国家地理标志产品保护。

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