上饶，这座充满魅力的城市，拥有着丰富多样的特色美食。每一道美食都承载着当地的历史文化和风土人情，来到上饶，若不品尝当地的特色佳肴，那可谓是一大憾事。接下来，就为大家介绍几道上饶必尝的美食。

铅山烫粉：这是上饶铅山地区的传统特色小吃，在当地无人不知无人不晓。它以优质晚米为原料，将大米磨成米浆，再经过多道工序制成粉条。粉条口感爽滑有劲道，通常搭配腌制好的酸菜、豆芽、萝卜干等小菜，淋上浓郁的汤汁。汤汁是烫粉的灵魂，用猪骨、鸡架等食材长时间熬制而成，味道醇厚鲜香。吃之前再撒上一些葱花、香菜，爱吃辣的朋友还可以加上一勺辣椒油，一口下去，满满的幸福感。许多游客到了上饶，都会专门去品尝这道地道的铅山烫粉，一些小店每天的客流量能达到上百人。

灯盏粿：也是上饶的经典美食之一。它主要用大米和水浸泡后磨成米浆，再装入布袋压干水分，揉成米团，分成小块擀成圆皮，包入笋干、腊肉、豆芽等馅料。包好的粿形似灯盏，放入蒸笼蒸熟即可。吃起来外皮软糯，内馅鲜香，既有大米的清香，又有馅料的丰富口感。在一些传统节日，灯盏粿更是家家户户必备的美食，承载着浓浓的节日氛围和家乡情怀。无论是上饶本地人还是外来游客，对灯盏粿都赞不绝口。

荷包红鲤鱼煮粉：以婺源特产的荷包红鲤鱼为主要食材。这种鱼肉质鲜嫩，营养丰富，煮出的汤鲜香味浓。将鲜活的荷包红鲤鱼下锅煎至两面金黄，加入清水炖煮，待汤汁变得浓稠奶白后，放入煮好的粉。粉吸收了鱼汤的鲜美味道，变得更加美味。这道菜既有鱼的鲜美，又有粉的爽滑，两者搭配相得益彰。在一些老字号饭店，这道菜常常供不应求，许多食客为了品尝它愿意排队等候。

上饶的美食就像一幅绚丽多彩的画卷，每一道美食都是画卷上独特的一笔。铅山烫粉的爽滑、灯盏粿的软糯、荷包红鲤鱼煮粉的鲜美，这些美食都值得人们去细细品味，让舌尖上的甜蜜成为对上饶这座城市最美好的记忆。如果你有机会来到上饶，一定不要错过这些美味佳肴。