在孩子的成长过程中，妈妈的家常菜是无可替代的美味。今天就为大家分享8道简单易学的家常菜做法，让孩子一周吃饭不重样，每一道都能让孩子多吃两碗米饭。

一、虫草花蒸鸡腿

食材列表： 准备鸡腿2个，干虫草花20克（提前泡发），红枣3-4颗，枸杞一小把。还需要姜丝、葱段少许，调味用食盐、生抽、淀粉和食用油。

制作过程：

1. 食材处理： 鸡腿剁成小块，用清水浸泡15分钟去除血水，然后充分沥干或用厨房纸吸干。虫草花用温水泡软，洗净。红枣去核切片。

2. 腌制鸡块： 将鸡腿块放入大碗中，加入姜丝、适量的盐、1勺生抽、1勺淀粉和1勺食用油。用手充分抓拌均匀，直到鸡块表面有点黏手的感觉。淀粉和油能锁住鸡肉的水分，让蒸出来的口感更嫩滑。 腌制20分钟。

3. 组合摆盘： 将泡好的虫草花、红枣片和枸杞与腌制好的鸡块混合均匀。找一个深盘，把混合好的食材平铺在盘中，尽量不要堆叠太厚，方便均匀受热。

4. 上锅蒸制： 蒸锅水烧开后，将盘子放入，盖上锅盖，用中大火蒸15-20分钟（具体时间根据鸡块大小调整），直到鸡肉完全熟透。出锅后可以撒上一些葱花点缀。这道菜简单到不可思议，但味道和营养却一点都不简单！

二、蒜香炒虾

食材

虾、葱、蒜末、盐、生抽、蚝油

做法

虾洗净去头，剪开虾背去除虾线，葱段备用；

热锅热油，倒入虾，大火翻炒至虾身变色；

加入蒜末炒出香味，加少许盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀；

最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、清蒸鳕鱼豆腐

食材

鳕鱼块1块（约150g）、嫩豆腐1块、姜片2片、葱段1段、蒸鱼豉油1勺、葱花少许、食用油少许

步骤

1. 鳕鱼块提前解冻，用厨房纸巾吸干表面水分，撒上少许盐（一点点就行，提鲜不齁），腌制5分钟；嫩豆腐切成小块，铺在蒸碗底部。

2. 把腌制好的鳕鱼块放在豆腐上，放上姜片和葱段，淋上1勺蒸鱼豉油（不用多，够味就行，避免太咸）。

3. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，盖上锅盖，大火蒸8分钟（鳕鱼容易熟，蒸太久会老，8分钟刚好鲜嫩）。

4. 蒸好后，先把姜片和葱段挑出来，撒上葱花；另起一小锅，放少许食用油，油热后淋在葱花上，激出香味。

5. 端上桌就能吃，鳕鱼鲜嫩无刺，豆腐吸满了鱼的鲜味，汤汁拌米饭超香，孩子不用大人喂，自己就能吃一碗！

四、山药香菇蒸鸡肉

食材：鸡肉500克、山药1段、干香菇6朵、生姜2片、葱段适量、生抽1勺、淀粉1小勺、盐适量、食用油适量、清水少许

做法：

1、山药去皮洗净，切成薄片，均匀摆入蒸盘底部；干香菇用温水泡发，洗净切片。

2、鸡肉块洗净，加入香菇片、生抽、淀粉、盐、姜丝和适量食用油，抓匀腌制10分钟。

3、将腌制好的鸡肉和香菇片一起铺在山药片上，淋少许清水。

4、蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸30分钟，出锅前撒上葱花即可。

五、香菇炒肉丝

准备：

香菇、猪肉、葱段

做法：

1. 香菇洗净，切成厚片，用开水焯一下捞出。猪肉切成丝，用一点酱油、淀粉和油抓匀，腌上一刻钟。

2. 锅里放油烧热，先把肉丝放进去炒到差不多八成熟。

3. 接着倒入香菇片，一起翻炒均匀。最后加点生抽、盐和葱段调一下味，炒匀就能出锅了。

六、蒜香紫苏焗排骨

食材：排骨一斤，大蒜一头，紫苏一把，生抽两勺，盐一点点，食用油适量。

做法：

1. 排骨洗干净，切成小段，放入清水里泡十分钟，泡出里面的血水，这样做出来不腥。

2. 大蒜剥好，切成蒜末，紫苏洗干净，切成小段，不用切太碎。

3. 泡好的排骨捞出，沥干水分，放入碗里，加一勺生抽和一点点盐，用手抓匀，腌制十五分钟，让排骨入味。

4. 锅里倒点食用油，油热后放入蒜末，炒出蒜香味，然后把腌制好的排骨倒进去，翻炒均匀，让每块排骨都裹上蒜末。

5. 翻炒三分钟后，加入紫苏段，再淋一勺生抽，翻炒均匀，然后盖上盖子，转小火焗十分钟。

6. 十分钟后打开盖子，翻炒一下，看看排骨有没有熟，要是用筷子能轻松扎透，就可以关火出锅了。

七、凉拌木耳

食材：

干木耳1小把、黄瓜半根、洋葱小半个、大蒜3瓣、小米椒2个、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、鸡精半勺、辣椒油1勺、食用油适量

做法：

1. 木耳用温水泡发30分钟，洗净后撕成小朵，放入开水锅中煮3-5分钟，捞出沥干；

2. 黄瓜切条，洋葱切丝；

3. 调汁：碗里放入蒜末、小米椒、葱花，淋上热油，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精、辣椒油，搅拌均匀；

4. 把木耳、黄瓜、洋葱放入碗中，倒入酱汁，拌匀即可。

八、紫菜蛋花汤

食材：紫菜、鸡蛋1个、葱、盐、香油、生抽

做法：

1. 紫菜泡发洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切末。

2. 锅中烧水，水开后放入紫菜，加入盐、生抽调味。

3. 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至蛋花成型。

4. 撒上葱花，淋上香油即可。

这8道家常菜做法简单，营养丰富，妈妈们赶紧学起来，让孩子每天都能吃到美味可口的饭菜。