你是不是也觉得，冬天早餐总喝白粥有点单调？今天给你安利一个升级版——五色糙米粥！顾名思义，就是用五种不同颜色的糙米杂粮一起熬的粥，看起来像碗里的“小彩虹”，营养更是普通白粥的好几倍。热乎乎喝一碗，全身都暖了，关键做法还简单！

五色糙米，到底是个啥宝贝？

简单说，它就是个 “全谷物营养全家桶” 。市面上常见的组合，一般包括：

• 糙米（黄色）：膳食纤维主力，助力肠胃蠕动。
• 黑米/紫米（紫色）：富含花青素，天然的抗氧化剂。
• 红米（红色）：含铁丰富，气色好帮手。
• 燕麦米（浅黄）：β-葡聚糖丰富，喝起来更滑糯。
• 荞麦米（棕黄）或野米：增加独特的香气和口感。

• 把这几种米混在一起，营养互补，颜色好看，口感也更有层次，比单吃一种糙米有趣多啦！

懒人必看：煮出软糯粥的“三步法”

杂粮粥怕煮不烂？按照下面三步来，绝对零失败！

第一步：浸泡！浸泡！还是浸泡！

这是最重要的一步！五色米质地硬，必须提前用冷水浸泡4小时以上，最好能泡一夜。泡到米粒能用指甲轻轻掐断就行。这一步能让你煮粥时间省一半，口感软糯不费牙。

第二步：黄金比例和烹煮。

泡好的米，按 1份米：10-12份水 的比例下锅（水要比煮普通粥稍多）。先大火煮开，然后立刻转小火，盖上锅盖慢熬45-60分钟。耐心小火慢炖，才能熬出浓稠米油，满屋飘香。

第三步：巧用神器省时间。

上班族早上没空？睡前把泡好的米和水放进电饭煲或电压力锅，预约“煮粥”功能。早上起床，一锅香喷喷、热腾腾的粥就已经等你啦，方便到哭！

口味升级：让这碗粥好吃到飞起

基础白粥喝腻了？试试这些搭配，天天喝不重样：

• 经典甜润款：和米一起下锅，加几颗红枣、一小把枸杞和几片山药。山药健脾，红枣自然增甜，养生女孩最爱。
• 浓香顺滑款：出锅前5分钟，倒入一盒纯牛奶或椰奶搅匀。瞬间变成奶香浓郁的“美龄粥”风格，口感超级顺滑！
• 咸香暖身款：熬粥时，可以加入几片生姜和一小把干贝或虾皮。出锅前撒点盐、白胡椒粉和青菜碎，鲜香暖身，一碗下肚超满足。

你想问的，都在这儿了！

• 问：五色米一定要买配好的吗？
• 答：当然可以自己配！按糙米:黑米:红米:燕麦米:其他=2:1:1:1:1的比例混匀，一次配好一大罐，随用随取。
• 问：可以加糖吗？什么时候加？
• 答：可以。但建议出锅后再加（蜂蜜或红糖），特别是用锅煮的时候，过早加糖容易糊锅。

怎么样，是不是心动了？这碗五色糙米粥，集颜值、营养、暖意于一身，简直是冬日早餐的完美选择。赶紧把这份食谱收藏好，明天就为你的餐桌添一道“彩虹”吧！暖胃又养眼，全家都会夸你是养生小能手！