2026年1月25日，由搜狐美食与中国名酒剑南春联合主办，中国饭店协会指导，创业邦承办，成都餐饮企业联合会协办的——“搜狐2026中国餐饮生态大会”在成都举行。本次大会以“百味酝势，家国同春”为主题，意在探讨餐饮如何承载文化、凝聚情感，如何在变革中寻找崭新的方向。

中国饭店协会副会长张景富为大会致辞。

以下是致辞全文：

尊敬的各位嘉宾、餐饮业的各位同仁们，女士们、先生们、朋友们：大家下午好！

非常高兴在马年新春即将到来之际和大家相聚在蓉城，共同见证“搜狐2026中国餐饮生态大会”的隆重举办。首先，我谨代表中国饭店协会向在座的每一位餐饮业的探索者、坚守者与创新者，致以诚挚的问候和崇高的敬意！向本次大会的主办方搜狐美食、剑南春以及活动的承办单位、协办单位，表示衷心的感谢！、

餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重要产业。根据国家统计局的数据，2025年，全年餐饮收入达到5.79万亿，同比增长3.2%，占社会消费品零售总额的比例达到11.6%，较上年提升0.2个百分点。品质餐饮、文化餐饮、国潮美食、地标美食、非遗美食，以及外卖、咖啡、茶饮等餐饮新业态展现出持续增长态势，为扩大服务消费作出了积极贡献。2026年，站在“十五五”行业高质量发展的新起点，消费结构在升级，消费场景在重构，科技浪潮奔涌向前，文化自信昂扬远航。餐饮，这个最富生命力的行业，正在迎来新的发展机遇。

本次大会的主题“百味酝势，家国同春”，立意深远，道出了餐饮行业最本质的价值——“百味”是人间烟火，是技艺传承；“酝势”是时代机遇，是产业升级；“家国同春”则是餐饮人扎根文化、服务民生、与时代共繁荣的初心与愿景。

餐饮，已成为连接情感的记忆载体——一道家乡菜，能唤醒游子心底最柔软的乡愁；它已是促进社交的活力场景——一家有特色的餐厅，是朋友欢聚、商务洽谈、文化体验的多元空间；它更是彰显城市气质、传承国家文化的重要名片——从川菜的麻辣鲜香到粤菜的清鲜本味，每一个菜系都在讲述着中国的地域故事与人文精神。

而这份“连接”，正是“共食”最生动的体现。一餐一饭，不仅滋养身体，更连接人与人、人与城、人与文化。每一道风味背后，都是集体的记忆与地域的认同，是中国人数千年来深厚的情感纽带与社会仪式。

今天，餐饮的空间正从“吃饭的地方”演变为有温度、有故事的情感交流场所。面对新形势、新需求，餐饮行业如何前行？

我们应当共识：品质是永恒的生命线，创新是持续的动力源，责任是发展的压舱石。无论是数字化的精准运营，还是菜品的融合创造，都需要基于对传统的深刻理解；在食品安全、绿色低碳、员工关怀、社区共建等方面，行业必须形成共同的行为准则。中国饭店协会愿持续搭建平台，促进对话、制定标准、推广最佳实践，让共识转化为行业向上生长的合力。

共识凝聚力量，而行稳致远更需要我们看清潮流、共迎趋势。当下餐饮行业的“酝势”，其一是“国潮文化自信”之势，中餐美学、非遗技艺、地标美食正成为品牌价值的核心；其二是“科技赋能产业”之势，从智能烹饪到数据驱动决策，科技正在重塑餐饮的效率与体验边界；其三是“融合开放生态”之势，餐饮与农业、文旅、制造、深度融合，正在催生新的商业模式与价值网络。唯有“共势”才能将个体优势转化为行业整体的腾飞。

在快速发展的同时，我们也需共同思考一些更为根本的“慢变量”：在追求标准化、规模化的同时，留住那份“锅气”与“人情味”，在激烈的市场竞争中，构建起基于产品真功夫、服务真温度、文化真内涵的品牌护城河。

中国饭店协会愿与所有同仁一道，共促文化传承与创新，共筑餐饮业高质量发展根基，共建开放协同生态，鼓励产业链上下游携手合作，营造健康、有序、共赢的发展环境，为餐饮业高质量发展作出积极贡献。

成都，这座以其包容与创新享誉世界的美食之都，今天为我们提供了最好的对话场所。相信接下来各位嘉宾的精彩分享与碰撞，必将为我们带来更多的启发与启示。

最后，预祝本次大会取得圆满成功！祝各位嘉宾、各位朋友身体健康，马年吉祥顺意！谢谢大家！