2026年1月25日，由搜狐美食与中国名酒剑南春联合主办，中国饭店协会指导，创业邦承办，成都餐饮企业联合会协办的——“搜狐2026中国餐饮生态大会”在成都举行。本次大会以“百味酝势，家国同春”为主题，意在探讨餐饮如何承载文化、凝聚情感，如何在变革中寻找崭新的方向。

四川剑南春（集团）有限责任公司副总经理田锋在会上发表了主题为《匠心酿造·敬献时代盛宴》的致辞。

以下是致辞全文：

尊敬的各位领导、各位企业家、各位来宾：

大家上午好。

非常荣幸能与各位相聚“搜狐2026中国餐饮生态大会”，我谨代表四川剑南春集团有限责任公司，向大会的隆重召开表示热烈祝贺，向各位嘉宾的莅临表示热忱的欢迎，向长期以来支持餐饮行业和白酒产业发展的各位领导、各界朋友致以诚挚的感谢。

自古以来，“民以食为天”。饮食，不仅是生命的必需，也是文明的缩影。是一方水土的风物，是人们情感的联结，映射着一个民族的文化追求与精神风貌。

当前，我国社会主要矛盾是人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。所谓“美好生活需要”就是“大健康”需要，不仅包含物质功能的“硬需要”，还包含在物质基础上衍生出来的文化、情感、安全以及尊严等具主观色彩的“软需要”。

今天，我们相聚探讨餐饮生态话题，交流餐饮文化传承与创新发展，核心在于以人为本，关键在于满足餐饮消费者对美好生活的需要。

今天的餐饮消费者，需要的不再只是吃饱，人们更加追求健康、重视体验、乐于分享、关注价值认同。

因此，今天的餐饮应该以需要导向，依法经营，诚实守信，科技赋能，与时俱进。需要进一步共筑品质防线，让消费者吃得放心、饮得安心；需要进一步共拓场景，探索“+文创”、“+酒旅”等新模式，打造更具文化与体验的消费场景；需要进一步共塑生态，协同酒业等产业推动形成良好生态，促进餐饮生态高质量发展。

毛主席曾说，中国有两样东西对世界是有贡献的，一个是中国饮食，一个是中医。中国饮食和中医，哺育和呵护了中华民族数千年。在中华民族强盛时期得到了全世界广泛的尊重和高度的认同。

中国酒作为中国的国粹，既是中国饮食的组成部分，也是中医认定的百药之长。中国酒的历史，与中华民族的历史同生共长。酒是一种特殊的食品，既是属于物质的，又融于人们的精神生活之中。涵盖了政治、经济、文学艺术、宗教仪式、社交、烹饪、饮用、医药用等方方面面。几乎渗透到社会生活中的各个领域。

剑南春的文化根脉深植于中华文明沃土。酿酒历史追溯至三星堆文明。南齐“永明五年”莲花纹纪年砖印证了超过1500年的酿造传承；盛唐时期，正史的记载确立其宫廷酒的身份，成为大唐气象的文化符号；步入当代，剑南春连续获评“全国名酒”、“中华老字号”和“原产地保护产品”等等，入选国家级非物质文化遗产。剑南春一直在传承中创造，在创新中成长，以卓越的品质和品格赢得消费者喜爱，成为中国名酒中的价值典范。

“百味”是餐饮行业的底色，也是餐饮创新的源泉。一直以来餐饮人用巧思和匠心，持续丰富着国人的味蕾。这背后，是对品质的坚守，是对消费需求的深度洞察与回应。

作为中国白酒的典型代表，剑南春正是“味觉艺术”、“时间美学”和“匠心文化”。一杯剑南春酒的诞生，离不开风土的孕育、技艺的传承、时间的沉淀。这与一席佳肴的呈现，技理默契。

餐饮的繁荣，是人间烟火气的升腾，是百姓生活幸福的直观体现，也是社会活力与经济韧性的重要支撑。

餐饮与白酒，一个承载人间烟火，一个传承千年文脉。剑南春的使命是“继承民族传统文化，发展中华国酒文明”。剑南春愿以酒为媒，与餐饮行业同仁携手并肩，持续探索美酒与美食的传承创新、相得益彰，共同建设中国餐饮良好生态，共同书写家国同春时代篇章。

祝本次大会圆满成功。祝各位企业家事业兴旺。祝各位领导、各界朋友马到成功，马上幸福，万事顺意，新年快乐。

谢谢！