江振诚重回新加坡，还未开业首月已订满_美食料理

创始人

2026-01-26 16:03:41

湾湾名厨江振诚重回新加坡，Fine Dining餐厅1887 by André餐厅定在3月31日开幕，消息一出热度直接拉满，截止到现在，整个4月份的席位已经全订满了，剩下能抢的只有5月的名额。

这是他关了台北RAW后，在新加坡开的第一间高端料理店，选在百年莱佛士酒店，刚好赶上酒店139周年。去年10月我去新加坡出差时住在莱佛士，餐厅区域装修格局没大改，当时店名这些细节都没官宣，却已经透着股不一样的氛围。

莱佛士酒店是真的有魅力，大堂里放的是《天鹅湖》，足见它百年沉淀的底气和格调。餐厅取名1887，就是源自酒店的诞生年份，既致敬了这份底蕴，也能看出江振诚想用法式串联历史与当代味觉的心思。

餐厅能这么快订满，真的一点都不意外。作为亚洲餐饮圈最早的华人星厨，江振诚在新加坡有一大批忠实老客，再加上各地的粉丝追捧，口碑和影响力一直都在。凭着三十年的经验，他拿过米其林、Asia Best 50、World Best 50三大权威认可，还有自己独特的亚洲精致料理“八角哲学”。