在哈尔滨道外区先锋路的烟火深处，风味酒店的后厨里总有一个忙碌的身影。掌勺、调味、把控火候，每一个动作都娴熟利落、精准从容，他便是中国烹饪大师季洪岩。从17岁踏入餐饮行业，在灶台前摸爬滚打三十余载，他辗转多家知名餐饮门店，深耕东北风味，传承非遗技艺，用一双巧手将寻常食材化为舌尖珍馐，在方寸灶台间书写着属于东北厨师的匠心传奇。

17岁的年纪，当同龄人还在懵懂探索未来时，季洪岩已怀揣着对美食的热忱，叩开了餐饮行业的大门。初入后厨，没有捷径可走，切配、颠勺、刷锅，最基础的杂活他都一丝不苟地完成。凌晨的备料、深夜的钻研，日复一日的打磨让他练就了扎实的基本功，也让他对“食”的敬畏之心深深扎根。从刀工的精准把控到火候的微妙平衡，从食材的特性搭配到口味的层次调和，他在点滴积累中领悟着烹饪的真谛，为日后的职业道路筑牢了根基。

职业生涯中，多家知名餐饮门店的历练，让季洪岩的厨艺不断精进，视野持续拓宽。在坤达公寓酒店任职期间，他主攻凉菜技艺，凭借对食材鲜度的极致追求和摆盘美学的独到理解，将普通凉菜做出了精致质感。他擅长将海鲜的清甜与凉菜的清爽巧妙融合，每一道菜品都经过精心雕琢，既保留食材本味，又在造型与口感上突破创新，赢得了食客的广泛赞誉。这段经历也让他养成了严谨细致的工作作风，对每一道菜品的出品标准都精益求精。

在李家小管、三八饭店等本土特色餐饮门店的时光，更是让季洪岩深耕东北风味，吃透了老哈尔滨的味道精髓。三八饭店作为承载着几代人记忆的老字号，对传统东北菜的传承有着极高要求，季洪岩在这里潜心钻研老式技法，将锅包肉、溜肉段等经典菜品的口感拿捏得恰到好处，还原了老哈尔滨的烟火滋味。而李家小管的市井烟火气，则让他学会了兼顾风味与实用性，在满足大众味蕾需求的同时，保留菜品的特色与温度，形成了兼具传统底蕴与市井气息的烹饪风格。

如今，扎根于哈尔滨道外区风味酒店的季洪岩，早已是行业内公认的匠心巨匠，更以五香全鹅、老式烧鸡非遗技艺传承人的身份闻名遐迩。在后厨里，他既是掌勺大厨，也是技艺传承者，手中翻飞的鹅肉经过多道古法工序炮制，香气醇厚绵长，每一口都承载着岁月的沉淀；老式烧鸡则坚守传统配方，慢火煨制、匠心卤制，皮香肉嫩、入味透彻，成为酒店的招牌菜品。他始终坚持“守正创新”，在传承非遗技艺的同时，也会结合现代食客的口味偏好，对菜品进行适度优化，让老味道在新时代焕发新生。

季洪岩的足迹不仅遍布哈尔滨的知名餐饮门店，更曾辗转深圳、内蒙古等地，涉足海鲜料理、熟食加工等多个领域，从凉菜主管、厨师长到出品总监，每一个岗位都留下了他深耕细作的痕迹。他精通凉菜、热菜、创意菜全品类烹饪，既能驾驭高端食材的精细料理，也能将家常土菜做出地道风味，更凭借标准化出品与跨区域管理能力，成为复合型餐饮人才。作为中式烹调技师，他始终恪守厨部准则，以“刀工不精不出品、味道不正不上桌”的严苛要求，守护着餐饮人的职业底线。

道外区的烟火气，滋养了季洪岩的烹饪初心；多年的坚守，沉淀了他的匠心修为。如今，他依然每天准时出现在风味酒店的后厨，用精准的火候、细腻的调味，为往来食客烹制着地道东北味。他说，烹饪不仅是一门手艺，更是一种责任，既要守住老味道的根，也要让传统技艺代代相传。这位扎根老道外的烹饪大师，正以一生一事的执着，用锅铲翻炒岁月，用滋味温暖人心，在传承与创新中，续写着东北餐饮文化的精彩篇章。