“酸汤是黔东南的味觉符号，更是带动乡亲们致富的‘金色名片’！”1月28日，黔东南州代表团审议政府工作报告的分组会议上，省人大代表、贵州妩阳红食品有限公司负责人肖亮亮的发言，满含对这碗“红汤”的深情与对乡村振兴的期盼。作为深耕“三农”一线的创业者，他用直接质朴的话语，讲述着酸汤产业从“老传统”到“新动能”的转型故事。

肖亮亮代表。

“我来自千年古城镇远，我们企业立足本地深耕辣椒种植与深加工，主营酸汤、糟辣椒、泡椒等特色发酵辣椒产品，始终坚持‘本土育种、本土酿味’。”肖亮亮自豪地说，“我们的产品畅销省内外，近在西南的成都、重庆，远在西北边陲的新疆，所到之处都受到餐饮业和消费者的青睐！”

谈及省政府工作报告，肖亮亮表示：“亮点很多，在服务实体经济、护航企业发展上，措施很实在，成效也很显著。”她特别提到民生实事：“去年省政府把‘开展木质房屋连片村寨消防安全改造’作为‘十件民生实事’，有效解决乡村安全隐患，对巩固脱贫成果、推进乡村振兴作用重大。今年把‘强化科技人才支撑’纳入民生实事，身为‘三农’人，我觉得这为乡村全面振兴注入了强劲动力！”

在一线奋斗中，肖亮亮深知产业痛点：“‘好品种难培育、好技术难落地、好产品难增值’的难题，让不少特色产业卡在了‘低水平循环’的瓶颈。”而报告中“选派1200名以上科技特派员到基层，实现农业特色优势产业科技特派员涉农乡镇服务全覆盖”的部署，让她倍感振奋：“这不仅能让农业技术从‘纸上’落到‘地上’，还能让特色产业从‘靠经验’转向‘靠科学’，真正解决了‘想发展、缺技术’的急难愁盼问题，民生实事真的办到了群众心坎上！”

科技赋能是酸汤产业升级的关键。“今年初，州农科院选育的4个酸汤专用辣椒新品种通过国家登记，填补了行业空白。”肖亮亮介绍，“‘凯酸1号’‘凯辣1号’等良种规模化推广，实现了原料提质与增产双效提升。我们在镇远同步推广良种良法，推动本土辣椒品质、产量同步提档。”她补充道：“贵州发酵酸性食品检验检测中心等平台相继建成，筑牢了全链条科技服务支撑。我们还联合高校攻关，构建酸汤微生物菌种库、开发优良发酵剂，筛选出2株核心菌种，解决了传统发酵‘千坛百味’的不稳定性，让工业化生产精准还原本土风味！”

省政府工作报告中“做优做强酸汤等产业，生态食品产业增加值增长10%左右”的表述，让肖亮亮信心倍增：“作为酸汤加工企业，我深切感受到贵州特色产业蓬勃发展的强劲势头，对未来充满期盼！”她用数据展现成效：“2025年黔东南酸汤全产业链产值达到81.54亿元，实现近两倍增长。镇远是重要原料产区，辣椒种植覆盖12个乡镇110个村，带动1.2万户农户参与。我们企业通过‘订单农业’，以保底价年收购鲜椒850万斤，背后是镇远县5.4万亩优质辣椒基地的支撑，让镇远辣椒成为酸汤产业的稳定优质‘底色’！”

站在“十五五”新起点，肖亮亮坚定地表示：“我们既是感恩时代的受益者，更是勇毅前行的奋斗者。将以感恩之心铭记来路，以奋进之姿扛起产业使命，把产业链的合力转化为创新活力，助力黔东南州酸汤产业成为推动区域发展、助力乡村振兴、促进文化传承的‘金色名片’！”

贵州日报天眼新闻记者 晏惠轩 潘德玉

编辑 孙蕙

二审 张齐

三审 孙晓蓉