贵州镇远：煨香二十八日腊味飘香四海_美食料理

创始人

2026-01-30 16:02:35

中新网贵州新闻1月29日电（车逢路黄静雯）腊味渐浓时，年关亦将近。走进贵州省镇远县名城食品厂，熏烤房里腊香四溢，一排排色泽金黄、油脂温润的腊肉挂满烤架。制作间里，工人们正有条不紊地进行切割、腌制、晾晒……处处洋溢着浓浓的年味与忙碌的喜悦。

“我们采取最传统的烘烤方式。”镇远县名城食品厂生产主任刘正芝轻抚着一条色泽金黄的腊肉介绍道。“用麻栗柴慢火烘烤28天，烤出的腊肉色香味俱全，回味无穷。”她进一步说明，在保持传统风味的同时，工厂近年来也着力推动制作工艺的现代化改良，“同时，我们采取低温低盐的制作工艺，符合当下人们健康饮食的需求。”

随着春节订单大增，该厂近期迎来产销高峰。刘正芝透露，工厂今年产值预计可达1000万，腊肉销量约200吨，产品不仅在国内广受欢迎，还远销至新加坡及东南亚等地，让异国他乡的餐桌也能飘起贵州镇远的年味。这份对传统的坚守与对现代的适应，正转化为实实在在的市场认可。

熏烤房中，麻栗柴火持续散发着温和的热量，慢慢将时间的风味注入每一块腊肉中。这种需要耐心等待的传统美味，正成为连接人们情感、传递节日温暖的独特载体，让无论身处何方的人们，都能在熟悉的香气中，触摸到春节的温度，找回属于年的仪式与情怀。（完）