在忙碌的生活中，能在家轻松炒出几道美味佳肴，是一件幸福的事。今天就为大家分享八道家常小炒菜的做法，简单几步，让你在家也能炒出饭店的味道。

一、酸辣猪血

食材准备：猪血、酸辣椒、大蒜叶、姜丝、花椒、生抽、老抽

制作步骤：

1. 猪血切条备用，热油爆香姜丝、花椒和酸辣椒。

2. 放入猪血轻轻翻炒，注意力度保持猪血完整不碎。

3. 加入少许水、老抽上色，生抽、盐、味精调味。

4. 汤汁收干后放入大蒜叶，快速翻炒几下即可出锅。

二、青椒炒火腿

食材准备：火腿肠、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、螺丝椒、老抽、孜然粉

制作步骤：

1. 火腿肠切片，热油下锅炒至表面微焦，香气扑鼻。

2. 加入蒜末、小米辣继续翻炒，激发香味。

3. 倒入螺丝椒翻炒，加生抽、蚝油、老抽调味。

4. 最后撒入孜然粉，快速翻炒均匀即可装盘。

三、苹果山药排骨汤

准备：苹果、排骨、山药、胡萝卜、红枣、葱、姜。

做法：

1. 排骨焯水（方法同上），捞出洗净。

2. 苹果用盐搓洗表皮，再用水冲净，切块。山药、胡萝卜去皮切块。

3. 排骨、胡萝卜、山药、姜片一起下锅，加水炖半小时。

4. 放入苹果和红枣，再炖二十分钟，加盐调味，撒点葱花更香。

四、菌菇牛肉煲

食材：牛肉300克、混合菌菇200克、生姜2片、大蒜3瓣、葱段适量、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1小勺、白糖少许、葱姜水适量、盐适量、食用油适量、清水适量

做法：

1、牛肉横纹切片，加入生抽、蚝油、淀粉、白糖和葱姜水，抓拌均匀，淋适量食用油腌制10分钟。

2、砂锅中倒入少许食用油，油热后放入蒜片爆香，倒入洗净的菌菇，加适量盐翻炒均匀。

3、加入少许清水，煮至菌菇变软出汁，将腌制好的牛肉均匀铺在菌菇上。

4、大火煮3分钟，至牛肉熟透，撒上葱段即可。

五、豆腐炖翅根

食材：

翅根、豆腐、葱姜

做法：

1、翅根冷水下锅，放姜片、料酒焯水，洗净沥干。碗里加酱油、蚝油、宝宝盐，把翅根抓匀腌制一会儿。

2、 起锅烧油，爆香花椒和葱花，把腌好的翅根倒进去翻炒两分钟，炒出香味。

3、 倒入没过食材的开水，中小火炖20分钟。

4、放入切好的豆腐块，如果汤少了就补点开水，尝尝咸淡加点盐，再炖10分钟，出锅前撒把葱花即可。

六、干蒸鸡

食材：三黄鸡半只、生姜3片、葱段适量、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油少许

做法：

1、三黄鸡处理干净，切成块，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、加入生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟入味。

3、将姜片和葱段铺在蒸盘底部，放上腌制好的鸡块。

4、蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸30分钟，至鸡肉熟透。

5、取出后淋上少许热油，激出香味即可。

七、地三鲜

准备食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、淀粉。

做法：

1. 茄子、土豆切块，青椒切块备用。

2. 调汁：碗中加入生抽、糖、淀粉和适量水，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，分别将茄子、土豆炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜。

5. 放入青椒块翻炒至断生。

6. 倒入炸好的茄子和土豆，淋入调好的汁，翻炒均匀即可。

八、回锅肉

准备食材：五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽。

做法：

1. 五花肉冷水下锅，加入葱姜，煮至八成熟捞出切片。

2. 青椒、红椒切块备用。

3. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至出油微卷。

4. 加入豆瓣酱炒出红油。

5. 爆香葱姜蒜，放入青椒、红椒块翻炒至断生。

6. 加入适量生抽调味，翻炒均匀即可。

这八道家常小炒菜做法简单，味道却十分美味。只要按照步骤操作，你也能轻松炒出饭店的味道，让家人吃得满足又开心。赶紧动手试试吧！