提起四川美食，很多人第一反应是麻辣火锅、红油抄手，然而在这片热情奔放的土地上，藏着一群温柔的“甜润派高手”——四川传统糕点。它们以独特的口感，承载着四川人的细腻与温情，更是百年非遗技艺的结晶。今天，让我们一起探索这8种地道的老糕点，每一种都散发着独特的地方风味，每一口都让人感受到老四川的情怀。你准备好了吗？

1️⃣ 蓬溪姜糕

蓬溪姜糕，又称遂州姜糕，已有百余年历史，是省级非物质文化遗产。它的独特之处在于采用蓬溪本地的小黄姜，与糯米粉、蜂蜜、猪油相结合。姜味温和，甜度适中，制作时糯米需提前浸泡半月，磨成细粉，加姜汁、蜂蜜反复揉匀，再用木模压制成型，蒸制后自然晾干。口感绵密细腻，入口即化，余味带着淡淡的姜香，既暖身又养胃。老蓬溪人常说：“冬天吃块姜糕，胜过喝碗姜汤。”

2️⃣ 中江八宝油糕

中江八宝油糕，发源于德阳中江，始创于清代，距今已有两百多年历史。因其用料丰富、寓意吉祥，成为四川人逢年过节必备的糕点，亦是“中江三绝”之一。它的名字里藏着“奢华”——精选八种食材，包括糯米粉、花生、核桃、芝麻、玫瑰、桂花等，每一种都需精挑细选。制作时，将八种食材与猪油、红糖混合，蒸制后再烘烤，外皮酥脆，内里软糯，咬下去花生的香、核桃的脆、玫瑰的甜交织在一起，层次丰富，甜而不腻。

3️⃣ 西充狮子糕

西充狮子糕，原名“寿王糕”，发源于杭州西湖，清末传入西充，距今已有三百年历史。它的灵魂在于“酥脆化渣”，选用西充独有的白沙糯米，辅以鲜花醇蜜、川蔗绵糖、脱皮芝麻等，经十八道工序制作而成。糯米需先蒸后晒，再与糖蜜、芝麻混合，压制成型后烘烤，口感酥脆不粘牙，甜香浓郁，嚼着嚼着还有芝麻的颗粒感。老西充人说：“过年不吃狮子糕，不算过新年。”

4️⃣ 峨眉糕

峨眉糕，又称峨眉雪糕，是四川最古老的糕点之一，历史可追溯至隋代。它的特别之处在于“清甜淡雅”，选用峨眉山高山糯米，磨成细粉后加白糖、猪油、桂花，口感细腻如雪花，入口即化。制作时，糯米粉要过百目筛，确保细腻无颗粒，蒸制后自然冷却，再切成小块，色泽洁白如雪。老峨眉山人说：“吃块峨眉糕，解腻又清心。”

5️⃣ 龙眼酥

龙眼酥，是四川糕点里的“颜值担当”，因形似龙眼得名。外皮层层叠叠，内里包裹着玫瑰、桂花、黑芝麻等馅料。制作时，油皮与油酥需反复折叠，擀成薄片再卷起，层层起酥，烤出来的外皮金黄酥脆，轻轻一咬就掉渣，内里软糯香甜，馅料的香气在嘴里慢慢散开。老成都人喝茶时，必点一盘龙眼酥，一口酥一口茶，茶香与糕香交织。

6️⃣ 叶儿粑

叶儿粑，是四川人餐桌上的“家常甜糯”，因用芭蕉叶或竹叶包裹而得名，蒸制后带着淡淡的叶香，软糯不粘牙。制作时，糯米粉需加温水揉成光滑面团，馅料分为甜咸两种：甜馅用黑芝麻、花生、白糖混合，咸馅用芽菜、肉末炒制。老四川人说：“清明吃叶儿粑，吉祥又如意。”

7️⃣ 糖油果子

糖油果子，是四川街头最具烟火气的糕点，外酥里糯，甜而不腻。制作时，糯米粉加温水揉成面团，放入滚烫的菜籽油中炸至金黄，再放入红糖水中翻炒。咬一口，外皮酥脆，内里软糯，红糖的甜香与芝麻的香融合，带着淡淡的油香。老成都人放学时，总会买一串糖油果子，甜香一路。

8️⃣ 蛋烘糕

蛋烘糕，是成都最具代表性的街头糕点，始创于清代，距今已有两百年历史。制作时，选用土鸡蛋、面粉、白糖、牛奶混合，调成细腻的面糊，倒入铜锅中小火慢烤。外皮金黄酥脆，内里蓬松柔软，再加入各种馅料，甜咸皆宜，满足不同人的口味。老成都人说：“蛋烘糕要趁热吃。”

在这个快节奏的生活中，四川的传统糕点以其独特的风味和深厚的文化底蕴，带给我们一种温暖的体验。无论是独自享受，还是与家人朋友分享，这些美味的糕点都能唤起我们对家的思念和对生活的热爱。你最想尝试哪一种呢？快来评论区告诉我们吧！