外卖虽然方便，但总吃难免会觉得不健康且口味单一。今天就为大家带来8道家常下饭菜的详细做法，让你轻松告别外卖，为家人打造一周不重样的美味餐桌。

一、糖醋里脊

食材准备：里脊肉、淀粉、鸡蛋、陈醋、白糖、生抽

制作步骤：

1. 里脊肉切条，加调料和蛋液抓匀，腌制15分钟。

2. 调制糖醋汁：陈醋、白糖、盐、生抽和清水拌匀。

3. 油温六成热下锅炸至金黄，捞出沥干多余油分。

4. 糖醋汁煮至浓稠，倒入肉条快速翻炒裹匀酱汁。

二、香煎年糕

食材准备：年糕、黄油、大蒜、蜂蜜、生抽、白芝麻、欧芹碎

制作步骤：

1. 年糕煮熟捞出，拌入少量植物油防粘，备用。

2. 锅中小火融化黄油，放入蒜末炒香，注意火候避免炒焦。

3. 放入年糕煎至表面微黄，加入蜂蜜和生抽调味上色。

4. 撒上白芝麻和欧芹碎，翻炒均匀即可出锅，香甜软糯。

三、苹果瘦肉蒸山药

食材：铁棍山药200g、猪瘦肉150g、苹果1个、枸杞10粒、姜片2片、生抽1勺、料酒半勺、盐少许、淀粉1小勺

制作过程：

1. 铁棍山药去皮切滚刀块，泡入清水中防止氧化发黑；苹果去核切成小块，同样浸泡备用。

2. 猪瘦肉切成薄片，放入碗中加生抽、料酒、盐、淀粉和姜片抓匀，腌制15分钟入味。

3. 取一个蒸碗，底层铺山药块，中层放腌制好的瘦肉片，上层摆苹果块，最后撒上枸杞。

4. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟即可出锅。

四、香辣蟹

食材准备：梭子蟹、姜、蒜、辣椒、葱段、淀粉、生抽、蚝油、料酒

制作步骤：

1. 螃蟹处理干净，蟹肉切口处裹上薄薄一层淀粉锁住鲜味。

2. 热锅多油下蟹块，小火煎至两面金黄，注意翻面避免煎糊。

3. 加入姜、蒜、辣椒爆香，倒入生抽、蚝油、料酒和清水焖煮。

4. 中途翻拌让螃蟹均匀受热，大火收汁后撒上葱段翻匀即可。

五、仔姜爆炒猪软骨

准备：猪软骨、仔姜（嫩姜）、豆瓣酱、白糖、鸡精。

做法：

1. 猪软骨洗干净，仔姜切成细丝。

2. 锅里放油烧热，下猪软骨，中火炒到表面有点焦黄。

3. 加一勺豆瓣酱，一起炒出酱香味，把炒出的水汽基本炒干。

4. 沿锅边淋点料酒，加一点点糖提鲜。加少量开水，不用多。

5. 盖上锅盖，小火焖半小时左右，软骨就软了。然后开大火收汁。

6. 倒入仔姜丝，加点鸡精，快速翻炒几下，姜香味出来就好了。

六、虾仁豆腐蒸蛋

食材准备

鲜虾仁50克、嫩豆腐50克、鸡蛋1个、温水100毫升、葱花少许、盐少许

制作过程

1. 虾仁去虾线洗净切丁，豆腐切小块铺在碗底。

2. 鸡蛋加温水、少许盐打散，过筛倒入碗中，撒虾仁丁。

3. 蒸锅水烧开，碗盖保鲜膜扎孔，中火蒸10分钟，撒葱花即可。

七、胡萝卜玉米排骨汤

材料：胡萝卜1根、玉米1根、排骨200克、姜片适量、料酒、盐各少许。

做法：

1. 排骨洗净切段，焯水捞出。胡萝卜、玉米切块。

2. 将排骨、胡萝卜、玉米、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1.5小时。

3. 加入料酒和盐调味，再煮几分钟即可。

八、虾仁蒸蛋

材料：虾仁100克、鸡蛋2个、温水适量、盐、生抽、香油各少许。

做法：

1. 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀。

2. 将蛋液过筛，去除表面的浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

3. 水开后放入锅中，中火蒸8分钟，揭开保鲜膜，放上虾仁，再蒸5分钟。

4. 取出后淋上生抽和香油即可。

学会这8道家常下饭菜，让你的餐桌一周美味不重样，全家人都能吃得开心又健康，赶快动手试试吧！