六九时节，天气依旧带着丝丝寒意，此时最适合来上几道暖身又解馋的家常菜，让身心都得到满足。下面就为大家详细介绍8道适合六九时节的家常菜做法。

一、啤酒焖猪蹄

食材准备：猪蹄、鹌鹑蛋、啤酒、蚝油、黄豆酱、八角、桂皮

制作步骤：

1.猪蹄焯水后放入高压锅，加入所有调料和啤酒。

2.放入泡发的黄豆，以及鹌鹑蛋，需注意液体一定要没过食材。

3.上汽后先焖15分钟，接着关火之后再焖5分钟，如此这般，便能让肉质更为软烂。

4.开盖后汤汁十分浓郁，猪蹄变得软糯，且入味十足，黄豆也将汤汁充分地吸饱了。

二、干煸豆角

食材准备：豆角、肉末、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、老抽、白芝麻

制作步骤：

1.豆角洗净切段，油温五成热下锅炸至表面起虎皮状，捞出控油。

2.留底油下肉末炒至变色，加少许老抽，给其上色，接着放入蒜末、干辣椒以及花椒，将它们爆香。

3.先倒入炸好的豆角，接着放一勺生抽，接下来倒一勺蚝油，再加小半勺盐，最后按口味加适量鸡精调味

4.先撒上白芝麻，接下来快速地进行翻炒，使其均匀，如此这般，就能让每一根豆角都充分地裹满香料，接着便可以出锅了。

三、菠萝鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、菠萝、番茄酱、白醋、生抽、糖、淀粉

制作步骤：

1.鸡胸肉切块，加料酒、食用油、黑胡椒粉、盐和淀粉腌制。

2. 调酱汁：番茄酱、白醋、生抽、糖、淀粉加清水搅匀。

3.鸡肉炸至金黄，菠萝切块用盐水浸泡后沥干。

4. 锅中倒入酱汁煮至冒泡，放入鸡肉和菠萝快速翻炒均匀。

四、香菇木耳炒西兰花

食材

西兰花200g、干香菇10g、干黑木耳10g、蒜末5g、盐半勺、生抽半勺、食用油少许

制作

1. 干香菇、黑木耳泡发洗净，香菇切小块，木耳撕小朵；西兰花切小朵，焯水断生过凉水沥干。

2. 锅中加少许食用油，爆香蒜末，放入香菇、木耳翻炒3分钟至断生。

3. 加入西兰花翻炒2分钟，加半勺盐、半勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

五、香菇炒肉片

【食材】

香菇、五花肉、青椒、小米辣、葱蒜、生抽、老抽、鸡精

【做法】

1. 香菇切片焯水2分钟，五花肉切片，青椒切块备用。

2. 热锅煸炒五花肉至焦黄，加入葱蒜和小米辣爆香。

3. 倒入香菇片翻炒，加生抽和老抽调味上色。

4. 放入青椒块，加鸡精大火快炒，香菇滑嫩肉片香浓。

六、春笋炖牛肉

主要食材：牛肉450克，春笋3根，生抽1勺，料酒1勺，老抽半勺，冰糖1小块，香葱2根，香菜1根，花椒、姜片、食用油适量。

【具体做法】

1、牛肉切小块，跟清水一起入锅，煮出血水，捞出用温水清洗干净。

2、春笋去皮，切片或者切块。锅中烧水，水开入一勺盐，倒入春笋焯水2分钟。

3、锅中倒入食用油，放入花椒、香葱和姜片翻炒出香味，倒入牛肉翻炒，炒至牛肉没有水分，散发出香味。

4、倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一小块冰糖翻炒均匀。加入没过牛肉1厘米的热水。

5、大火煮开，转小火焖40分钟，炖至牛肉软烂，倒入春笋。炖至春笋熟透，加入一些香菜，根据口味添加适量盐翻炒均匀即可。

七、韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、盐、料酒。

做法：

1. 韭菜切段，鸡蛋打入碗中，加入料酒、少许盐搅拌均匀。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入韭菜快速翻炒，至韭菜断生。

4. 倒入鸡蛋，加盐调味，快速翻炒均匀。

八、红烧肉

食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。

做法：

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水捞出。

2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。

3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽调味。

4. 加适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，至五花肉软烂，大火收汁，加盐调味。

六九时节，不妨试试这8道家常菜，让家人吃得暖身又解馋，每一道菜上桌都能让大家连汁都不剩！