内蒙古的糕点，从不是精致摆盘的点缀，而是马背民族与草原水土的甜蜜共鸣。既有牧区奶食的醇厚绵长，也有农区麦点的烟火干爽，更有非遗手艺沉淀的时光滋味。这 6 种传统糕点避开网红套路，藏在毡房灶台、老街作坊里，每一口都裹着奶香与麦香，藏着内蒙古人的豪爽与温柔。

1. 赤峰哈达饼：

赤峰独有的非遗糕点，起源藏着小意外 —— 百年前面点师傅用做豆沙饼的余面，裹酥加糖烙制，竟意外出圈。水油面包裹油酥，夹入熟面粉、奶油与坚果碎，小火烙至虎皮色，层次薄如纸，掉在盘里易碎，入口即化。咬开瞬间奶香裹着芝麻脆感，甜而不腻，是赤峰人宴请宾客的必备糕点，久存不坏，还能当旅途干粮。

2. 善岱麻糖：

土左旗善岱镇的百年非遗麻糖，是走西口手艺的活化石，传承四代人至今。只用麦芽与小米发酵熬制，无添加白砂糖，经十五六道工序手工拉制，有实心、空心、夹豆面芯等品种。口感绵甜脆爽不粘牙，腊月小年时最抢手，既是祭灶的供品，也是老人孩子解馋的小食，老呼市人常说 “有钱没钱下善岱”，就为这口地道甜香。

3. 牧区干烙饼：

杭锦旗牧区的家常糕点，藏着牧民的生活智慧。用河套冬小麦粉加少许羊脂油揉面，铁锅柴火慢烙，边缘焦脆、中间绵软，麦香混着羊脂油的温润。刚出锅的饼撕成小块，蘸奶豆腐酱吃咸香够味，或泡进热奶茶吸满醇香，是那达慕大会的便携口粮，也是寒冬毡房里最暖身的烟火滋味。

4. 奶果子（艾日格）：

牧区家家户户都会做的传统小点，把鲜奶、黄油与面粉揉匀，切成条、团成球，入油锅炸至金黄。分甜咸两派，甜款裹芝麻、白糖，咸款加少许盐与葱花，外酥里软，奶香醇厚。牧民出牧时揣几颗在行囊，饿了便吃，耐饥又解乏；待客时摆上餐盘，配奶茶食用，是最实在的草原礼遇。

5. 赤峰吊炉烧饼：

源自辽西、扎根赤峰的烟火糕点，曾以缸为炉，后改良为铁制吊炉隔空烤制。呛面和面加芝麻酱、五香粉抹酥，卷剂擀饼粘满芝麻，火候拿捏全凭师傅经验。烤好的烧饼外皮焦脆、内瓤暄软，咸香渗透每一层，回族师傅传承的手艺让风味更独特，是赤峰老街早餐的灵魂，配羊杂汤吃堪称绝配。

6. 黄油饼：

牧区节庆必备的糕点，用草原黄油、面粉与白糖揉匀，醒面后擀成薄饼，小火烙至两面金黄。黄油的醇香渗透每一寸面坯，口感松软油润，甜香不厚重。老牧民做这饼时会多放黄油，烙好后趁热吃，奶香扑鼻，既能当主食，也能做茶点。逢年过节，毡房里飘起黄油饼香，便是团圆的信号。