马上就过年了，过年期间必定会大鱼大肉吃得欢喝得欢，这时候就少不了来几道凉拌小菜解解腻，今天就来分享一道特别家常、简单易做、家家都爱吃的凉菜做法。

食材很简单，菠菜、粉条和油豆腐这3样，非常经典的搭配，你要知道寒冬天的菠菜也是最优质的，生长缓慢积聚了更多的营养，味道更鲜甜，就简单地搭配油豆腐丝和粉条，再用热油炝出一个料汁拌一拌，食材备好5分钟就能上桌，值得试一试。

话不多说，下面就来分享这道菠菜粉条拌豆腐丝的做法，5分钟即享好味，清清爽爽一口就开胃，好吃好做过年必备，详细做法且看如下步骤分解：

——菠菜粉条拌豆腐丝——

食材准备：菠菜一把，油豆腐适量，干粉条一把，红椒半个，干辣椒适量，大蒜，生抽，白米醋适量，鸡精少许，食盐，花生油适量

第一步：先来把今天主要的几种食材准备好，一个就是这个季节最好吃的菠菜，清洗干净后沥干水分待用。一个就是几片油豆腐，最后一个就是一把干粉条待用。这个粉条你也可以用那种细的龙口粉丝代替。

第二步：这些食材都需要提前处理一下，首先就是把菠菜和油豆腐进行焯水，菠菜切一刀后烫个一两分钟后就捞出来，用凉开水冲一冲冷却，而后挤干水分放入盆中待用。接着就把油豆腐也倒入开水中焯烫几分钟，这个主要就是为了去除油豆腐的残留油脂，捞出后也将多余的水分挤干，而后再切成丝待用。同样的粉条也要煮熟煮软备用。

第三步：再来简单准备一个凉拌的料汁，空碗中加入干辣椒节一小把，鲜的红椒丝适量，再来适量的大蒜末。而后锅里烧一些花生油至微微冒烟，趁热将热油倒入碗中激发出香味。而后依次加入生抽4汤匙、白米醋2汤匙、食盐少许、鸡精少许、芝麻香油一汤匙，充分地搅拌均匀备用。

第四步：把油豆腐丝、菠菜和粉条放入拌菜的盆中，将上一步中调制好的料汁倒入其中，戴好一次性手套下手充分地抓拌均匀后就可以摆盘上桌了。清爽可口，干辣椒的糊辣味更是惹人食欲，好吃又解腻，简单又好做，值得出现在年夜饭的餐桌上。

——阿胡的小贴士——

菠菜的根可以不要去掉哦，这个季节的菠菜根自带一些鲜甜之味。

菜谱中用到了油豆腐这个食材，我用的是购买的现成食材，你也可以自己用老豆腐切片后炸一炸，炸硬炸酥后就捞出，控干油脂后切丝即可。同样的，你也可以用鸡蛋丝来代替。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！过年怎么能少得了凉菜呢，今天这道菠菜拌粉条油豆腐的做法可以试一试，爽口又解腻，好吃又好做，见到那几分钟就能上桌，感兴趣的一定要试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！