原创洗猪大肠总是有股味？酒店大厨教你这样清洗，大肠喷香爽脆特好吃_美食料理

创始人

2026-02-06 10:03:27

在美食的世界里，猪大肠以其独特的风味和口感赢得了无数食客的喜爱。然而，清洗猪大肠总是让人头疼，尤其是那股难以言喻的异味，更是让人望而却步。今天，就让我这位美食作家，以专业的视角，教你如何清洗猪大肠，让它变得喷香爽脆，成为一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

首先，我们要准备一把锋利的刀、一盆温水、一块干净的布以及一些食用碱。这些工具和材料都是清洗猪大肠不可或缺的。接下来，我们将猪大肠放入温水中浸泡，大约10分钟后，用刷子轻轻刷去表面的杂质和黏液。这一步至关重要，它能够有效去除大肠内的污垢和异味。

然后，我们取出大肠，用清水冲洗干净。这时，我们可以加入一小撮食用碱，它能够帮助分解大肠中的油脂，让大肠更加清爽。再次用清水冲洗，直到没有碱味为止。

最后，将清洗干净的大肠放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。在这个过程中，我们可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加大肠的香气。待大肠炖至软烂，即可出锅。

这样清洗出来的猪大肠，不仅干净卫生，而且口感爽脆，香气扑鼻。无论是搭配蒜泥、辣椒油还是其他佐料，都能让人食欲大增。所以，下次再遇到清洗猪大肠的问题时，不妨试试这个方法，相信你会收获满满的成就感和喜悦。