要说早餐界的扛把子，包子绝对能排进前三。热腾腾的包子掰开那一刻，馅料的香气直往鼻子里钻，咬一口满嘴鲜香，整个人都精神了。今天给大家分享5种特别适合补气养血的包子馅，不仅好吃，还能让你越吃越有劲儿。

一、红枣核桃馅：甜香滋补，吃出好气色

红枣和核桃这对黄金搭档，放在包子馅里简直是绝配。红枣补血，核桃补脑，两者结合既能养颜又能提神。

做法其实特别简单：红枣去核切碎，核桃仁稍微烤一下再切碎，加点红糖和一点点面粉拌匀就行。面粉是为了吸收多余的水分，避免包子破皮。蒸好的红枣核桃包子，甜而不腻，每一口都能嚼到核桃的香脆和红枣的绵软。

记得小时候奶奶总说："红枣补血，核桃补脑，吃了这个包子，读书都有劲儿。"现在想想，还真是这么回事。

二、黑芝麻花生馅：香到骨子里的养生包

黑芝麻和花生的组合，光闻着就让人流口水。黑芝麻富含铁质，花生蛋白质丰富，都是补气血的好东西。

关键是要先把黑芝麻和花生分别炒香，这样香味才能完全释放出来。然后用擀面杖稍微碾碎，加适量白糖和少许猪油拌匀。猪油能让馅料更润，但如果不喜欢，也可以用植物油代替。

蒸好的黑芝麻花生包子，外皮雪白，掰开后乌黑油亮的馅料特别诱人。咬一口，满嘴都是坚果的香气，越嚼越香，吃完一个还想再来一个。

三、香菇鸡肉馅：鲜掉眉毛的滋补包

如果说前两种是甜口的代表，那香菇鸡肉绝对是咸口包子里的养生担当。鸡肉温补，香菇提鲜，搭配起来鲜美无比。

秘诀在于香菇要先用温水泡发，泡香菇的水别倒掉，留着和馅时加进去，鲜味倍增。鸡肉最好选鸡腿肉，剁成肉末后加生抽、料酒、姜末和泡好的香菇丁一起搅拌。

蒸好的香菇鸡肉包子，汤汁饱满，咬一口鲜美的汁水就会流出来。早上吃上两个，一上午都精神抖擞。

四、红豆山药馅：软糯香甜的养生组合

红豆补血，山药健脾，这个组合不仅养生，口感也特别棒。红豆的绵密加上山药的软糯，吃起来特别舒服。

红豆要提前浸泡一晚，这样才容易煮烂。山药蒸熟后压成泥，和煮烂的红豆一起加少量红糖拌匀。喜欢颗粒感的可以保留部分完整红豆，喜欢细腻口感的可以把红豆也压成泥。

这个馅的包子特别受老人和孩子欢迎，甜度适中，口感绵软，吃下去胃里暖暖的，特别舒服。

五、牛肉胡萝卜馅：肉香四溢的能量包

最后这个馅料可是补充体力的好手。牛肉补铁，胡萝卜富含维生素，组合在一起营养又美味。

选牛腩肉最好，肥瘦相间吃起来不柴。剁碎后加生抽、胡椒粉、葱花和擦成丝的胡萝卜拌匀。胡萝卜丝不用太细，保留一点口感更好。

蒸好的牛肉胡萝卜包子肉香扑鼻，胡萝卜的甜味中和了牛肉的油腻，吃起来香而不腻。特别适合体力消耗大的人，吃两个能顶大半天。

包子皮的小窍门

说完馅料，再分享几个让包子皮更完美的小技巧：

和面时加一小勺糖，能帮助发酵，包子皮更松软

二次发酵很重要，包好的包子要静置15分钟再上锅蒸

蒸好后别急着开盖，焖3分钟防止回缩

记住这几个要点，保证你蒸出来的包子个个白白胖胖，看着就讨喜。

这5种包子馅，甜的咸的都有，适合不同口味的人。早上蒸一锅，全家人的早餐都解决了，营养又方便。特别是现在天气渐凉，吃些补气养血的食物，整个人都会觉得暖和起来。

你最喜欢吃什么馅的包子呢？欢迎在评论区分享你的心头好。