作为京畿要地，河北糕点既有宫廷御膳的精细工艺，又有北方民间的务实烟火，兼容游牧文化的醇厚与农耕文明的质朴。以下这7 种传统糕点，全是本地人私藏的老味道，经典闭眼冲，吃完直接被圈粉。

1. 唐山蜂蜜麻糖：

唐山人的底气，藏在这缕蜜香里。这道起源于明朝万历年间的非遗糕点，已有四百五十多年历史，“广盛号”“新新麻糖” 的老手艺传承至今，是唐山最具代表性的伴手礼。精选精粉、上等香油与天然蜂蜜，经和面、醒发、擀片、拉丝等多道工序，老师傅 3-4 分钟内就能将面团擀成薄如丝绸的面片，手工拉扯成细密丝络，油炸后浇上蜂蜜桂花浆，裹满白芝麻。

刚出锅的麻糖金黄透亮，掰开可见层层丝络，入口酥松不粘牙，蜂蜜的润感中和了糖的甜，芝麻香萦绕舌尖，不齁不腻。老唐山人吃麻糖，总爱配一杯淡茶解腻，无论是走亲访友还是日常解馋，揣上一盒，便把家乡的甜香带在了身边。

2. 唐山棋子烧饼：

因形似象棋棋子而得名，是唐山人刻在骨子里的日常茶点，也是河北烤烙类糕点的典范。选用本地优质面粉，做 “两皮三酥” 的酥皮，水油皮包裹油酥，三次折叠擀压出二十多层层次，内馅分甜咸两种 —— 咸馅是鲜香的猪肉丁拌香油，甜馅是红糖芝麻桂花的绵密，小巧玲珑，直径不过 3-4 厘米。

烘烤时炉温精准把控在 200℃左右，烤好的烧饼金黄油亮，外酥里软，咬一口酥皮掉渣，内馅鲜醇入味。唐山人出门总爱揣几块，逛老街、搭高铁时垫肚子，配一碗小米粥，便是最朴实的烟火慰藉，看似不起眼，却藏着老唐山的手艺精髓。

3. 承德南沙饼：

承德古称热河，作为清王朝夏都，南沙饼便是宫廷御膳流传民间的美味，曾是康熙帝赏赐臣工的御点，如今仍是承德老街的招牌糕点。不同于南方糕点的细腻，它藏着塞北的豪迈与精致，用胡麻油替代猪油做酥皮，加入少量蜂蜜增加黏性，松而不散，内馅是山楂泥、核桃仁、瓜子仁的混合，酸甜解腻，自带山野清香。

炭火文烤的工艺，让饼皮白中透黄，轻捏即碎，入口无渣，冷却后也能保持酥松口感。承德人宴席上总少不了它，搭配一碗承德露露，甜香与坚果香交织，既有宫廷的精致，又有塞北的醇厚，一口尝出百年风华。

4. 保定良岗缸炉烧饼：

这道保定市级非遗糕点，起源于百年前的一次偶然 —— 战乱中，良岗赵氏族人用破损瓷缸代替铁锅烤饼，竟烤出了格外酥脆的滋味，从此传承百年。选用优质面粉，加油盐和面醒发，擀成圆饼，刷水粘满炒香的白芝麻，再用铁叉贴在倒扣的瓷缸内壁，用松炭火慢烤，炉温高达 250℃，8 分钟便能出炉。

烤好的烧饼外脆内韧，表面芝麻金黄，咬一口 “咔嚓” 作响，麦香与芝麻香彻底迸发，不油不咸，越嚼越香。保定人吃这饼，爱夹驴肉、夹咸菜，既是早餐主食，也是赶集时的便捷小吃，良岗大集上，家家户户的炉火把这缕香飘得老远，藏着最朴实的市井烟火。

5. 张家口一窝丝：

张家口的特色糕点，藏着北方人的豪爽，因外形如缕缕银丝缠绕而成得名，是当地宴席上的必备佳肴。选用精制面粉，加入鸡蛋、少量白糖和胡麻油，反复揉擀醒发，再手工拉制成细如发丝的面坯，层层缠绕，放入烤炉烘烤，火候把控全凭老师傅的经验。

烤好的一窝丝金黄蓬松，轻轻一碰便酥碎，入口即化，不粘牙、不齁甜，麦香中带着淡淡的胡麻油香。张家口人吃它，常配一碗奶茶或稀粥，酥香解腻，无论是老人还是孩子，都爱这一口层层递进的口感，手工拉制的丝络，藏着老辈人的手艺与耐心。

6. 任丘水塔糕：

任丘街头的糯叽叽宝藏，是河北蒸制类糕点的代表，坚守老浆发酵工艺，不加酵母、不添泡打粉，只用东北珍珠米磨浆，自然发酵 4 小时以上，蒸制而成。有桂花、黄桃、山药等多种口味，蒸好的水塔糕洁白松软，表面布满蜂窝状气孔，入口糯而不粘，带着淡淡的酒酿回甘。

老任丘人早餐总爱买一块，软糯清甜，不油不腻，老人孩子都能轻松咀嚼，街头小摊现蒸现卖，热气腾腾中，藏着最朴素的家常甜香，可可爱爱的小兔子、猫爪造型，更添几分烟火趣味。

7. 保定蓼花糖：

保定、衡水一带的经典茶点，已有 300 余年历史，因形似蓼草花得名，是河北糖粘类糕点的精髓。将糯米浸泡 48 小时，磨浆发酵炸制成空心圆柱，再熬制蔗糖与麦芽糖混合糖浆，把控好 140℃的糖温，将炸好的米坯快速裹糖，撒上芝麻或桂花。

成品外脆内软，糖壳薄而酥脆，咬开时有 “咔嚓” 声，内部空心处藏着纯粹的米香，甜而不腻，桂花味的更是带着清雅香气。老保定人喝早茶时，总爱摆上几块，糖浆的甜与米香的醇交织，是刻在记忆里的老味道。