原创猪皮别再做皮冻了，这做法简单经典，香辣可口有嚼劲，越吃越过瘾_美食料理

创始人

2026-02-07 10:03:38

在美食的海洋中，猪皮以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了许多人餐桌上的常客。然而，传统的猪皮做法往往局限于简单的皮冻，而忽略了其更多的可能性。今天，我将为大家介绍一种简单而经典的猪皮新吃法——香辣猪皮，它不仅保留了猪皮的嚼劲，还增添了一丝香辣的风味，让人越吃越上瘾。

首先，我们需要准备猪皮、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖等材料。将猪皮清洗干净后，切成小块备用。接着，将切好的猪皮放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至猪皮软糯。

在猪皮快熟的时候，我们可以开始准备调料。取一小碗，加入辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，再加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀制成调味汁。待猪皮炖至软糯时，将调味汁倒入锅中，继续炖煮几分钟，让猪皮充分吸收调味料的味道。

最后，将炖好的猪皮捞出，沥干水分，切成适口的大小。这时，一道色香味俱全的香辣猪皮就完成了。它不仅保留了猪皮的嚼劲，还融入了香辣的风味，让人食欲大增。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都是极佳的选择。

总之，香辣猪皮的做法简单易学，口感丰富，是一道不可多得的美食。希望大家能够尝试制作这道美味，享受烹饪的乐趣。