周末，邀上三五好友来家里聚餐，亲自下厨做了八道菜。本想着就是家常水平，没想到全部光盘，朋友们还纷纷打趣说让我去开店。下面就和大家分享这八道菜的详细做法。

一、韭菜炒猪血

食材：韭菜、猪血、小米辣、蒜瓣、生抽、盐、胡椒粉

做法：

韭菜洗净切段，猪血切厚片，小米辣切圈，大蒜切片。

锅中烧水，加料酒，水开放入猪血焯烫1分钟，捞出沥干。

热锅烧油，下蒜片、小米辣爆香，倒入猪血轻轻翻炒。

淋入生抽、盐和胡椒粉调味，放入韭菜段，大火翻炒断生即可。

二、香菇蒸鸡

食材

鸡胸肉/鸡腿肉250克、干香菇5朵、枸杞10克、生姜2片、生抽半勺、盐少许

制作

1. 香菇泡发切小块，鸡肉切块，用少许盐、生抽、姜片腌制15分钟。

2. 蒸碗中铺鸡肉、香菇，撒枸杞，加少许泡香菇的水。

3. 蒸锅上汽大火蒸20分钟，出锅拌匀即可。

三、清炒菠菜

食材：

菠菜1小把，大蒜2瓣，盐适量，食用油少许，清水少许

做法：

1.菠菜洗干净，切成段；大蒜切成碎末，备用。

2.锅里加适量清水，大火烧开后放入菠菜段，焯烫30秒，捞出沥干水分。

3.热锅倒少许食用油，油热后放入蒜末爆香。

4.倒入焯好水的菠菜段，加适量盐，大火快速翻炒1分钟，翻炒均匀即可关火。

四、慈姑焖五花肉

准备食材：慈姑400克、五花肉300克、姜片3片、葱花1小把、料酒1勺、生抽两勺、老抽半勺、盐少许、冰糖2颗

1、五花肉切成2厘米见方块，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮开后撇净表面血沫，捞出沥干水分。

2、热锅不放油，下五花肉煸炒出油脂，加冰糖炒至融化上色。

3、放入去皮切滚刀块的慈姑，加老抽、生抽两勺翻炒均匀，让慈姑表面裹上浅褐色，倒入没过食材1厘米的清水。

4、大火煮开转小火焖15分钟，加盐调味，开大火快速收汁，出锅前撒上葱花增香即可。

五、红烧排骨

【食材】

排骨、姜葱、料酒、冰糖、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、芝麻

【做法】

1.排骨冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水去腥

2. 冰糖炒出糖色，下排骨翻炒上色，加入香料炒香

3.淋入生抽、老抽、蚝油调味，加开水没过食材

4.小火炖煮30分钟，大火收汁后撒上芝麻即可

六、红烧肉鹌鹑蛋

准备食材:五花肉，鹌鹑蛋，冰糖，姜片，葱结，八角，桂皮，香叶，蒜粒。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。鹌鹑蛋煮熟，剥掉外壳备用。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至表面微黄，再放入冰糖，翻炒至融化。

3、然后放入生抽、蚝油、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮、葱姜蒜翻炒出香味，再倒入适量热水煮半个小时。

4、时间到，再放入鹌鹑蛋煮二十分钟。煮好后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

七、韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、盐、食用油。

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入韭菜翻炒至断生。

4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐调味。

八、香菇油菜

食材：香菇、油菜、生姜、大蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉。

做法：

1. 香菇泡发后切十字花刀，油菜洗净，生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中烧水，加入少许盐和油，放入油菜焯水至断生，捞出摆盘。

3. 热锅凉油，放入姜丝、蒜末爆香，加入香菇翻炒至变软。

4. 加入适量生抽、蚝油调味，加水炖煮几分钟。

5. 用淀粉加水调制成水淀粉，倒入锅中勾芡，汤汁浓稠后淋在油菜上。

看着朋友们吃得开心，我也特别满足，要是大家也喜欢这些菜，不妨在家试试。