腊八已过，年味渐浓，寒冷的冬日里，饮食上也需适时调整。别再只盯着豆腐和白菜啦，下面为大家带来8种适合腊八后吃的美食，让你驱寒保暖，安康迎接新春！

一、蚂蚁上树

食材准备：粉条、肉末、葱姜蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、生抽

制作步骤：

1. 粉条温水泡软备用，肉末下锅炒至变色出香味。

2. 加入葱姜蒜末和小米辣，与豆瓣酱一同炒出红油。

3. 倒入适量开水，放入粉条小火慢炖吸收汤汁。

4. 待汤汁收浓时撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

二、蒜蓉蒸排骨

食材准备：排骨、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精、白糖

制作步骤：

1. 大量蒜末淋上热油，加入所有调料搅拌均匀成蒜蓉酱。

2. 排骨洗净控干水分，倒入调好的蒜蓉酱充分抓匀。

3. 加入淀粉搅拌，让每块排骨都均匀裹上薄浆。

4. 腌制30分钟后，水开上锅大火蒸20分钟至脱骨。

三、口蘑炒鸡中翅

准备：口蘑、鸡中翅、蒜末、葱花、姜片。

做法：

1. 鸡翅洗净擦干，用剪刀从中间剪成两半，加姜片、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌15分钟。

2. 口蘑洗净，切成片。

3. 锅里放油，烧热后放鸡翅煎到两面微黄。

4. 倒入口蘑一起翻炒，炒到口蘑变软。

5. 加一点黑胡椒粉调味，撒上葱花，翻匀就能装盘。

四、家常红烧肉

食材准备：五花肉、桂皮、八角、香叶、冰糖、姜、大葱、生抽、老抽、料酒

制作步骤：

1. 五花肉切块冷水下锅，加姜片、大葱和料酒焯烫，捞出后用温水洗净。

2. 热锅不放油，下五花肉煸出油脂，将多余油分盛出，这样烧出来的肉肥而不腻。

3. 冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色，加入香料和调味料炒出香味。

4. 加热水没过肉块，小火慢炖40分钟，最后加盐大火收汁，让每块肉都裹满酱汁。

五、杏鲍菇炒肉

食材：

五花肉、杏鲍菇、木耳、青红辣椒、豆瓣酱、甜面酱、生抽、蚝油、鸡精

做法：

1、杏鲍菇、木耳，焯水1分钟左右捞出沥干

2、五花肉炒出油脂，放入豆瓣酱、甜面酱炒香

3、放入杏鲍菇、木耳，加入一勺生抽、半勺蚝油翻匀，再加入青红辣椒、适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅

六、香菇炒蛋

食材准备：香菇、鸡蛋、蒜末、生抽、蚝油、香醋、淀粉、辣椒粉

制作步骤：

1. 先调酱汁：生抽、蚝油、香醋、淀粉、辣椒粉加水搅匀备用。

2.鸡蛋打散煎熟盛出，香菇切片，蒜末准备好。

3.热锅之中，少加一些油，将蒜末快速爆香，接着放入香菇，翻炒直至香菇变软，散发出阵阵香味。

4.加入煎好的鸡蛋，淋入酱汁大火快速翻炒收汁即可。

七、金钱蛋

【食材】

鸡蛋、青椒、红椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油

【做法】

1. 鸡蛋煮熟，过凉水后剥壳。用细棉线将蛋割成均匀厚片。

2. 锅中放少量油，小火将蛋片煎至两面金黄、表面微皱，盛出备用。

3. 锅中补少许油，炒香蒜末与青红椒块。

4. 倒入煎好的蛋片，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精。

5. 快速翻炒均匀，使蛋片均匀裹上酱汁即可出锅。

八、菠菜煎蛋

食材：

菠菜1小把，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量

做法：

1.菠菜洗净，锅里加水烧开，放入菠菜焯烫1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎。

2.鸡蛋打入碗中，加切碎的菠菜和适量盐，充分搅拌均匀。

3.锅里放适量食用油，油热后倒入蛋液，转小火慢慢煎。

4.煎至一面金黄后翻面，把另一面也煎熟，即可出锅。

腊八过后，用这8道美食温暖身心，让我们以健康的身体和愉悦的心情迎接新春的到来！