冬天是补钙的黄金时期，在寒冷的季节里，合理的饮食补钙能让我们的手脚更有劲，骨头更硬朗。下面就为你介绍8道适合冬天吃的补钙家常菜及其详细做法。

一、番茄炒花菜

食材准备：花菜、番茄、蒜末、生抽、蚝油、盐

制作步骤：

1.花菜掰成小朵，水开后下锅焯烫1分钟，捞出沥干水分。

2. 热锅少油爆香蒜末，倒入番茄块小火炒出浓郁汤汁。

3.加入生抽，以及蚝油来进行调味，接着将焯好的花菜放入其中，接下来快速地进行翻炒。

4.最后轻轻地加一些许盐来调味，接着持续地，翻炒直到那花菜能够均匀地，裹上那番茄汁，便可以了。

二、虫草花蒸鸡腿

食材准备：鸡腿、虫草花、蘑菇、娃娃菜、料酒、葱花

制作步骤：

1. 鸡腿切块加料酒焯水，虫草花和蘑菇提前泡发，蘑菇表面切花刀。

2. 将鸡肉、虫草花和蘑菇混合，加入调味料抓拌均匀腌制片刻。

3. 碟中先铺一层娃娃菜，再整齐码上腌制好的鸡肉和菌菇。

4. 水开上锅蒸15-20分钟，出锅撒上葱花点缀即可。

三、红烧羊肉

食材准备：羊排‬、大葱、生姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、山柰、山楂、干辣椒、老抽、生抽、鸡精、食盐、食用油

制作过程：

1.羊排冷水下锅，放葱姜料酒，煮开撇去浮沫捞出。

2.油烧热放入碎冰糖，炒出糖色，把羊排放入锅中翻炒两分钟左右‬。

3、放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、山柰、山楂、干辣椒，加3勺料酒、4勺老抽、5勺生抽，再加适量热水没过羊排，大火烧开转小火，炖1小时左右。

4、出锅前放鸡精和盐调味。

四、黄芪枸杞炖鸡汤

食材

老母鸡半只、黄芪15g、枸杞20g、姜片3片、红枣5颗、盐少许、清水足量

制作

1. 老母鸡切块焯水去血沫，黄芪、红枣洗净，枸杞洗净备用。

2. 将鸡块、黄芪、红枣、姜片放入锅中，加足量清水大火煮开，转小火慢炖1.5小时。

3. 出锅前10分钟放入枸杞，加少许盐调味，搅拌均匀即可。

五、回锅肉

【食材】

五花肉、青椒、小米辣、豆豉、豆瓣酱、葱姜、料酒、花椒、鸡精

【做法】

1. 五花肉冷水下锅，加葱姜、料酒和花椒煮至熟透，放凉后切片。

2. 热锅不放油，下肉片煸炒至肉皮微卷，逼出多余油脂。

3. 加入姜蒜、豆豉和豆瓣酱炒香，放入青椒和小米辣继续翻炒。

4. 炒至辣椒断生，加鸡精调味，肉片肥而不腻，香辣下饭。

六、虾皮冬瓜汤

食材：冬瓜、虾皮、生姜、盐、香油、葱花

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小块；生姜切丝，虾皮洗净备用。

2. 锅中倒油，油热后放入姜丝炒香。

3. 加入冬瓜块翻炒几下，至冬瓜表面微微透明。

4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，至冬瓜软烂。

5. 放入虾皮，继续煮2 - 3分钟，加盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。

七、鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、盐、料酒、食用油、白胡椒粉

做法：

1. 鲫鱼处理干净，用厨房纸巾擦干表面水分；豆腐切成小块。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后将鲫鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

4. 加入姜片和葱段，煸炒出香味。

5. 加入适量料酒去腥，再加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮40-50分钟，直至汤变成乳白色。

6. 放入豆腐块，继续炖煮10-15分钟。

7. 加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，即可出锅。

八、芝麻酱拌菠菜

食材：菠菜、芝麻酱、大蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油

做法：

1. 菠菜洗净，切段，放入开水中焯烫至熟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 大蒜切末，放入碗中，加入芝麻酱、生抽、醋、盐、白糖和适量的清水，搅拌均匀，调成酱汁。

3. 将菠菜放入盘中，淋上酱汁，再淋上少许香油，拌匀即可。

在冬天常吃这8道家常菜，轻松为身体补充钙质，让你在寒冷的季节里也能手脚有劲，骨头硬朗。赶紧动手做起来吧！