今天（2月7日）已是腊月二十

再有9天就要过年了！

浓浓年味

正藏在置办年货的忙碌里

山海苍南

向来不缺山珍海味

你的年货清单准备好了吗？

这些很多人都爱吃的“招牌年货”

你最馋哪一口？

金乡炒米

在苍南，金乡的冰糖炒米是苍南很多人家的必备年货。金乡炒米精选上等糯米，配以冰糖、麦芽糖、花生、芝麻、桂花和色拉油等配料，经过炒、熬、压、切等工艺手工制作而成。食之满口余香，酥脆清甜，一口带你重拾记忆中的年味。

炎亭梭子蟹

苍南炎亭是温州市重点渔业乡镇，拥有“中国梭子蟹之乡”的美称。这里出产的梭子蟹，因个大味鲜、体肥肉满而闻名，因此炎亭梭子蟹也成了苍南人必不可少的年货之一。干蒸梭子蟹、梭子蟹炒年糕、呛蟹等梭子蟹美食都是在外游子心心念念的那一口。

苍南年糕

年糕作为苍南传统年货食材，每年春节前夕，在乡村，家家户户都要制作年糕来迎接新年，寓意着年年高升，也是对新一年的美好期盼。苍南年糕是将糯米与晚米按一定比例掺合作为原料制作而成，口感香滑软糯，柔韧劲道。

矾山肉燕

肉燕是苍南矾山地区特色美食，也是苍南十大名小吃，因其形状像“飞燕”，故名“肉燕”。矾山肉燕不仅内陷是肉，外皮也是由肉制作而成，俗称“肉包肉”。煮熟后的肉燕，剔透如玉，轻咬一口，燕皮柔韧，肉馅带香，余味留颊，久而不散。

埔坪卤鹅

埔坪卤鹅在苍南可是一道特色美食。逢年过节时，大家会把卤鹅当成走访亲友时的伴手礼。埔坪卤鹅以味道鲜美、色泽诱人、香味十足闻名，每一块鹅肉香酥入骨、富有嚼劲，蘸以秘制酱油醋是绝好的下酒菜，被列为苍南县十大名小吃。

霞关鱼丸

鱼丸，寓意团团圆圆、和和美美。在苍南的年夜饭上，自然少不了正宗的霞关鱼丸，能唤起苍南人乡愁的老味道。霞关鱼丸制作手艺非常独特，是用虎口挤出丸子的形状，最后放入80度的原汤定型。其形如凤冠明珠，色泽晶莹明亮，闻之鲜香沁鼻，入口软韧温润、鲜而不腥。

苍南鱼饼

苍南拥有温州最长的海岸线，是温州的最主要渔业产区，海鲜品质不言而喻，鱼饼更是格外鲜美可口。逢年过节，苍南人的饭桌上必定会有鱼饼。苍南鱼饼是以新鲜海水鱼为主原料，采用传统配方及先进工艺精制而成，既保持了鱼肉的原汁原味，又具细腻爽滑、韧而无腥的独特风味。

苍南烤虾

烤虾，即烤制的虾干，是苍南特产代表之一，已成为苍南人走亲访友的馈赠佳品。在新年第一天，苍南人喜欢用自制的米酒作汤煮索面（长寿面），配以虾干、香菇、木耳等佐料，再配上两个煎蛋，寓意着健康长寿。

苍南紫菜虾皮

苍南拥有“中国紫菜之乡”“中国虾皮之乡”的称号，出产的紫菜虾皮，品质上乘，鲜味十足，销往全国各处。逢年过节的宴席上，凉拌紫菜虾皮也是人们喜食的一道菜，是苍南十大冷菜之一，寓意紫气东来。

苍南鱼鲞

在内陆地区，过年过节是晒腊肉、挂火腿，而在苍南家家户户则是晒“鲞”。苍南人爱吃的鱼鲞有很多，常见的有海鳗鲞、黄鱼鲞、鲳鱼干和龙头烤。鱼鲞可蒸可煎，不仅有海鱼的肥美厚实，又有淡水鱼的细腻甜美，老人小孩都爱吃。

你家必备年货有哪些？

还吃过哪些“招牌年货”？

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来源/苍南发布

资料/苍南旅投集团