原创蒸馒头时，别只会傻傻加水，多加一点它，馒头又大又软，还香甜！_美食料理

创始人

2026-02-09 10:02:24

在蒸馒头的过程中，我们常常会遇到一个问题：馒头总是不够蓬松，口感也不尽如人意。其实，要想让馒头变得又大又软，还香甜可口，关键在于一个看似不起眼的小秘诀——多加一点“它”。

首先，我们要准备好面粉、酵母、糖和水。这些是制作馒头的基本材料。接下来，我们将酵母与糖混合在一起，静置片刻，让酵母开始发酵。这个过程需要一定的时间，大约1-2小时，具体时间根据温度而定。

然后，我们将面粉、糖和酵母按照一定比例混合均匀，加入适量的水，揉成光滑的面团。在这个过程中，我们可以加入一些油或者牛奶，这样可以使馒头更加柔软。

接下来，将面团放入盆中，覆盖湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵。发酵至面团体积膨胀到原来的两倍左右即可。

最后，将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成小剂子，擀成圆片，再卷起来，捏紧边缘，制成馒头生坯。

在蒸馒头的过程中，我们需要将生坯放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟。蒸好后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅内静置几分钟，这样馒头会更加松软。

现在，我们已经掌握了制作美味馒头的技巧。只要多加一点“它”，就能让馒头变得更加蓬松、柔软，还带有淡淡的甜味。无论是早餐还是下午茶，一碗热腾腾的馒头总能带给我们满满的幸福感。