神木炸丸子：年味儿的黄金味道｜打工人周末硬菜_美食料理

创始人

2026-02-12 21:22:41

你知道吗？在陕西神木，炸丸子不只是菜，是家的味道，是团圆的象征。春节一到，炸丸子成了餐桌上的主角。金黄酥脆、外焦里嫩，一口下去，满嘴都是记忆里的年味儿。

咱们今天就来聊聊这道神木人的年夜饭硬菜——炸丸子。它不仅是传统手艺的体现，更是老一辈人对生活的热爱和传承。

在滨河新区的一家饭店后厨，梁璐正带着师傅们忙个不停。肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，加鸡蛋、胡椒粉、盐、葱花、淀粉，顺着一个方向搅拌，让肉馅变得筋道十足。

✅ 材料清单：猪肉末 500g 鸡蛋 1个葱花适量盐适量胡椒粉适量淀粉 3勺油适量

✅ 制作步骤：

炸丸子讲究‘一挤一炸’，用手把肉馅挤成圆团，顺着锅边滑进六成热的油里，等它定形后轻轻搅动，防止粘连，也能让颜色更均匀。

你发现没？炸丸子不只是吃，更是情感的寄托。小时候的味道，长大后想家了，一口就能唤起回忆。

✨营养小贴士：每100g炸丸子约含蛋白质15g，脂肪18g，热量约220大卡。建议搭配蔬菜汤或凉拌菜，均衡饮食。

📌储存方式：炸好的丸子可放冰箱冷冻保存，吃前再复炸，口感依然酥脆。

误区提醒：

炸丸子，炸的是食材，裹的是心意。在升腾的烟火气里，我们尝到了神木年味儿的醇厚，也感受到了传统美食里的温暖传承。

你有没有吃过神木的炸丸子？快来评论区分享你的故事吧！

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