年夜饭留个位置给它！不多花一分钱，收获全家人猛夸！_美食料理

创始人

2026-02-12 22:02:28

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第3530天

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转眼间，除夕夜已近在眼前了。

不知道大家都为了迎接新年，准备了怎样的年夜饭呢？

好吃的菜你们肯定不缺，但有「年味」、有「造型」、有「仪式感」的菜可就不一定了~

新年开好头，全家团聚的年夜饭，要的就是热闹、喜庆、年味儿浓！

因此，一些能烘托节日氛围的菜绝对少不了！

知道你们可能已经把明天的菜单拟好了，别着急，今天我们就教你如何利用已有食材，改造出年夜饭上的“气氛组”！

其实做饭这件事，说白了无非两点，食材和做法。

所谓的“改造”，就是在这两点上做变化，老食材，那就用新做法；老做法，可以试试新食材。

只要一点小小的变化，就可能会带来全新的感官体验！

今天我们就用三道自带氛围的“吉祥菜”，着重给你们讲解下“老食材的新做法”！

比如家家都有的凉拌萝卜，换个造型，一下就成了招财进宝的「金钱萝卜」——

过年包的饺子，稍微花点心思，不仅好看好寓意，还能带来更丰富的口感——

-四喜蒸饺-

就连一盘普通的清蒸虾，也可以通过一双巧手，进化成更加富贵的模样——

-花开富贵虾-

这些菜，几乎不用再专门去采买食材就能做，大家可以直接搬上今年年夜饭餐桌，保证又好吃，又好看，还能烘托过年的氛围！

-金钱萝卜-

青萝卜1个蒜30g 小米椒4个

【1】切萝卜

青萝卜洗净切片，用刀在中间切出正方形的孔；

将萝卜片铺在碗中，撒适量盐杀出水分后，洗净备用。

【2】调料汁

大蒜切片，小米椒切圈；

碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1小勺糖和入蒜片、小米椒，搅拌均匀后用200ml左右的凉白开稀释。

【3】腌制

将调好的料汁淋在萝卜上，放冰箱冷藏1小时左右即可。