贵州思南：花甜粑里“压”祝福一口年味暖新春_美食料理

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2026-02-13 08:03:01

央视网消息（记者汪汀）腊月渐深，蒸汽氤氲。在贵州省铜仁市思南县花甜粑作坊，省级非遗代表性传承人李文仪正将糯米面团擀成薄皮，灵巧地压印出“马年大吉”字样和马踏飞燕图案。这道历经40余小时、十多道工序的非遗美食，迎来了一年中最繁忙的销售旺季。

花甜粑的制作始于将本地新糯米与籼米按2：1的比例浸泡12小时，再舂成米面、打浆揉团。随后擀皮上色、压花造型。李文仪今年特意融入马年元素，在马背上添了一枚金元宝，寓意“马上有钱”。这一技艺相传源于明朝田氏家族，是思南民间代代相传的吉祥食品，承载着土家人对团圆与福气的祈愿。

随着春节临近，花甜粑进入腊月、正月销售高峰，日销售额超千元。专程前来购买的顾客朱应霞说：“不管是自己吃，还是送亲朋好友，都非常合适。口感香甜、吃起来软糯，是我们小时候的味道。”这份刻在骨子里的年味记忆，让花甜粑订单源源不断，既有本地居民前来购买，也有在外的思南游子预订这份家乡味。

花甜粑糯软香甜、口感纯绵，蒸、煮、烤、炸皆宜。它不仅是舌尖上的美味，更是传递亲情、寄托祝福的载体。李文仪说：“把马年的祝福压进粑体，每一片切开都有完整图案，图个喜庆吉利。”百年非遗在烟火气中延续，让年味有了看得见的温度。

一个个小小的花甜粑，不仅承载着思南人的年味记忆，还凝聚着传承人的匠心与坚守。在这方作坊里，传统技艺与时代祝福交融，让这道省级非物质文化遗产带着马年的喜气，走向更远的地方，温暖更多人的新春时光。

来源：央视网