为啥上海人这两天都在排队买TA？因为年的味道，都在这一口软糯香甜里！_美食料理

创始人

2026-02-13 18:44:00

年的味道

都在这一口软糯香甜里

一口软糯，八宝聚福。随着农历新年的脚步临近，沪上老字号沈大成的经典八宝饭再次受到众多食客的青睐，将为家家户户的年夜饭桌添上一道不可或缺的“压轴甜蜜”。

在不少上海人的记忆里，没有八宝饭的年夜饭，总少了些圆满的意味。这碗象征着团圆美满的传统甜点，不仅是一道美食，更是一份承载着亲情与年味的情感符号。

沈大成对这份传统的坚守，藏在每一个细节里。主料选用优质的东北五常糯米，蒸煮得恰到好处——米香四溢、质地柔软，再拌入猪油与白砂糖，让每一粒糯米都浸润醇香。入口软糯中带着Q弹，正是老底子最地道的口感。

八宝聚福，缤纷绘吉祥

丰富的配料更是诚意十足：圣女果干、葡萄干、蜜枣、瓜子仁……真材实料，色彩缤纷，宛如一幅吉祥的画卷，蕴藏着“八宝聚福、五谷丰登”的美好寓意。

一勺豆沙，满口年味

点睛之笔，在于中间那层每日手工炒制的细沙馅心。选用大红袍赤小豆研磨成沙，绵密香甜，与糯米的清润、配料的丰富层次完美融合。轻轻舀一勺，香甜气息扑鼻而来，每一口都是满载幸福的新春年味。

蒸火慢熬，守艺传薪

从选料到制作，沈大成坚持每日新鲜手作，恪守古法技艺。这份匠心与时光，一同被蒸进这一碗甜蜜软糯之中。

马年新春将至，不妨让这碗传承经典的八宝饭，为您的团圆时刻再添一份甜蜜与温暖。老字号的坚守，年的味道，都在这一口软糯香甜里。

沈大成 (南京东路店)

上海市黄浦区南京东路636号

记者 / 蔡维帅

编辑 / 樊陆佳

图片 / 蔡维帅

视频 / 蔡维帅

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