一、一周家常菜不重样！6道“好吃到光盘”的硬菜，简单好做，全家都爱。

这些菜不仅味道好，还特别“接地气”，食材都是菜市场常见的，做法也没啥复杂技巧，煎炒蒸煮焖，总有一款适合你。话不多说，赶紧学起来，今晚就给家人露一手！

二、6道家常硬菜逐个解锁：好吃下饭，步骤详细，厨房小白也能做！

【山楂排骨】—— 酸甜解腻，老人孩子抢着吃！

• 亮点：排骨炖得软烂脱骨，山楂的酸甜中和了肉的油腻，汤汁泡饭能吃3碗！

• 做法：排骨焯水，炒糖色后加山楂、八角、香叶和调料，大火烧开转小火焖50分钟，最后收汁撒芝麻。懒人技巧：山楂用新鲜的或干的都行，没有山楂用话梅代替，味道也超赞！

【家常炒鱿鱼】—— Q弹脆嫩，下酒又下饭！

• 亮点：鱿鱼焯水30秒立马捞出，保持脆嫩口感，搭配蒜苔大火快炒，香辣过瘾！

• 做法：鱿鱼切圈焯水，热油爆香葱姜蒜，放鱿鱼翻炒，加生抽、蚝油调味，最后放蒜苔炒至断生。关键步骤：鱿鱼千万别炒太久，否则会老得像橡皮筋，30秒翻炒出锅刚刚好。

【红肠炒辣椒】—— 5分钟快手菜，香到跺脚！

• 亮点：哈尔滨红肠自带烟熏香，搭配青椒大火快炒，简单调味就好吃，上班族必备！

• 做法：红肠切片，青椒切块，热油炒香青椒，放红肠翻炒，加一勺蚝油和生抽，盐都不用放！搭配建议：配米饭或馒头都绝了，剩饭炒个红肠蛋炒饭，香到邻居来敲门。

【橙香鸡翅】—— 果香浓郁，比可乐鸡翅还好吃！

• 亮点：橙子的清香渗透到鸡翅里，外皮焦香，肉质鲜嫩，连骨头都想啃干净！

• 做法：鸡翅划刀，用橙汁、生抽、蜂蜜腌2小时，烤箱200度烤30分钟，中途刷蜂蜜水。没有烤箱？平底锅煎也行！中小火煎至两面金黄，倒腌料焖5分钟，照样好吃。

【清蒸鲈鱼】—— 鲜嫩多汁，宴客必备！

• 亮点：鲈鱼改花刀更入味，蒸7分钟刚好，淋上热油激发出葱香，鱼肉嫩到入口即化！

• 做法：鲈鱼处理干净，放葱姜腌10分钟，水开上锅蒸7分钟，倒掉汤汁，铺葱丝彩椒，浇热油+蒸鱼豉油。挑鱼技巧：选鲜活的鲈鱼，眼睛清亮、鳃鲜红的最新鲜，蒸出来才不腥。

【白菜猪肉炖粉条】—— 暖乎乎一锅，冬天最爱！

• 亮点：五花肉煸出油，炖得酥烂，白菜吸饱肉香，粉条Q弹入味，一口下去暖心暖胃！

• 做法：五花肉炒出油，加葱姜蒜、干辣椒炒香，放白菜炒软，加调料和热水，放粉条炖20分钟。灵魂调料：加一勺蚝油和老抽，颜色红亮，味道更浓郁，天冷来一锅，从头暖到脚。

三、家常菜“万能小贴士”：简单易做，一次成功！

1. 肉类提前处理：排骨、鸡翅提前焯水去血沫，鱿鱼焯水30秒保持脆嫩，鱼肉用葱姜水腌10分钟去腥。

2. 调料别乱放：炒肉加生抽提鲜、老抽上色、蚝油增香，素菜少放盐，突出食材本身的味道。

3. 火候是关键：炒鱿鱼、红肠要大火快炒，保持口感；炖排骨、粉条要用小火慢炖，更入味。

4. 举一反三：学会这些做法，换食材就能变出新品，比如山楂排骨换成山楂鸡爪，橙香鸡翅换成橙香鸡腿～

四、写在最后：家常菜的味道，就是家的味道。

这6道菜，有肉有鱼有素菜，酸甜咸辣都有，不管是日常吃饭还是招待客人，都拿得出手。今晚就选一道试试吧，相信我，做好端上桌，家人肯定夸你“厨艺大涨”！