腊月二十八小年夜，6道“吉祥菜”吃起来，给新一年增福添运！

腊月二十八，年味渐浓，家家户户都在为即将到来的春节做着最后的准备。这一天，除了要打扫卫生、贴春联、准备年货之外，最重要的莫过于准备一顿丰盛的年夜饭了。而在年夜饭的餐桌上，少不了几道寓意吉祥的菜肴，它们不仅美味可口，更承载着人们对新一年的美好祝愿。

今天，就为大家推荐6道适合腊月二十八小年夜吃的“吉祥菜”，每一道都蕴含着独特的寓意，希望能为你的新年增添福气和好运！

1. 红烧鱼：年年有余。

鱼，是年夜饭桌上必不可少的菜肴，寓意着“年年有余”。红烧鱼色泽红亮，味道鲜美，象征着生活红红火火，富足美满。

食材：鲫鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。 2. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。 3. 加入葱姜蒜爆香，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。 4. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

2. 四喜丸子：团团圆圆

四喜丸子，由四个大肉丸子组成，寓意着“团团圆圆”、“福禄寿喜”四喜临门。这道菜肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是年夜饭上的经典菜肴。

食材：猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油

做法：

1. 猪肉馅加入鸡蛋、葱姜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉，搅拌均匀，摔打上劲。 2. 将肉馅分成四份，搓成丸子。 3. 热锅凉油，将丸子煎至表面金黄。 4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。 5. 最后大火收汁，淋上水淀粉勾芡即可。

3. 腊味合蒸：腊尽春来。

腊味合蒸，是将腊肉、腊肠、腊鸭等腊味食材一起蒸制而成，寓意着“腊尽春来”，辞旧迎新。这道菜咸香可口，风味独特，是南方地区年夜饭的常见菜肴。

食材： 腊肉、腊肠、腊鸭各适量、姜片、料酒

做法：

1. 将腊肉、腊肠、腊鸭切片，码放在盘中。 2. 加入姜片、料酒。 3. 放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

4. 饺子：招财进宝

饺子，形似元宝，寓意着“招财进宝”。在北方地区，除夕夜吃饺子是必不可少的习俗。饺子的馅料可以根据个人喜好选择，常见的有猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、三鲜馅等。

食材：面粉、水、猪肉馅、白菜、葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、食用油

做法：

1. 面粉加水揉成光滑的面团，醒发30分钟。 2. 白菜切碎，加入盐腌出水分，挤干。 3. 猪肉馅加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、食用油，搅拌均匀。 4. 加入白菜，搅拌均匀。 5. 将面团擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子。 6. 锅中水烧开，下入饺子，煮至浮起即可。

5. 年糕：步步高升

年糕，谐音“年高”，寓意着“步步高升”。年糕可以炒、可以煮、可以炸，吃法多样。在南方地区，年糕是过年期间的传统食品。

食材：年糕、青菜、香菇、胡萝卜、生抽、盐、食用油

做法：

1. 年糕切片，青菜、香菇、胡萝卜洗净切片。 2. 热锅凉油，下入青菜、香菇、胡萝卜翻炒。 3. 加入年糕片翻炒，加入生抽、盐调味。 4. 炒至年糕变软即可。

6. 八宝饭：甜甜蜜蜜

八宝饭，是用糯米、豆沙、红枣、莲子等八种食材制作而成，寓意着“甜甜蜜蜜”、“八宝吉祥”。这道菜香甜软糯，是年夜饭上的甜点佳品。

食材：糯米、豆沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、白糖、猪油

做法：

1. 糯米提前浸泡4小时，蒸熟。 2. 碗中抹上猪油，将红枣、莲子、葡萄干、核桃仁等食材摆放在碗底。 3. 铺上一层糯米饭，加入豆沙馅，再铺上一层糯米饭。 4. 压实，放入蒸锅蒸15分钟。 5. 倒扣在盘中，撒上白糖即可。

腊月二十八小年夜，一家人围坐在一起，品尝着这些寓意吉祥的菜肴，感受着浓浓的年味，祈盼着新一年的幸福美满。愿这6道“吉祥菜”能为你的新年增添福气和好运！

关于小年夜要吃的6道菜，就分享到这里，朋友们，大家还有什么好吃的菜肴推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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