2026年上新的怀柔板栗比萨。怀柔区庙城镇供图

前不久，在怀柔区庙城镇政府推动下，镇域两家企业——北京比格餐饮管理有限责任公司与北京圣伦食品有限公司达成合作，共同研发推出以怀柔板栗为核心原料的“秋栗焦香比萨”。产品自2026年年初在全国比格比萨门店上市以来，销售表现突出，成为门店热销新品。

在比格比萨门店自助取餐区，刚出炉的比萨很快被顾客取走。店内工作人员告诉记者，板栗比萨的销量，仅次于目前销量最高的榴莲比萨和麻辣小龙虾比萨。用餐高峰时段，餐台需要多次补货，后厨持续现烤保障供应。不少顾客专门询问出炉时间。现场消费者表示，“这个很好吃，突出了板栗香糯的味道。”“板栗能做成比萨是一个新奇的点子，我觉得挺好吃的。”

此次合作始于2025年3月。怀柔区相关领导在调研中与企业负责人交流，提出加强与本地工厂联动，实现资源互补。怀柔区商务局长期推动怀柔板栗等地理标志产品开发利用，庙城镇政府牵线搭桥，促成双方围绕板栗酱配方、工艺适配等环节开展多轮技术测试，最终形成稳定供应方案。

圣伦食品扎根庙城镇20余年，专注复合调味料研发生产，拥有上千种产品，产品远销30多个国家和地区。在其生产车间，自主研制的板栗酱通过自动化生产线完成装袋、密封，再通过冷链物流运往全国门店。公司研发部门相关负责人介绍，“我们以保留板栗本味、适配多元口味为核心，精选怀柔优质栗果，加工成细腻栗子泥，融入比萨制作，既保留板栗风味，也符合消费者口味需求。”

“此次合作是镇域企业联动发展的具体实践，‘秋栗焦香比萨’的推出，使怀柔板栗以餐饮产品形式进入全国市场，也为镇域企业协同发展提供了新路径。”庙城镇相关负责人表示，镇里在前期走访中梳理企业资源，组织对接会，协助双方解决研发和供应中的具体问题，推动项目尽快落地。“下一步，将继续搭建企业合作平台，引导更多企业围绕怀柔特色农产品开展深加工和品牌开发，让本地特产通过更多渠道进入市场。”

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